Цхахокхбили је јело грузијске кухиње. Првобитно је припремљен од фазана. Сада за кување користите месо било које птице, најчешће - пилетине.
Чахокхбили су комадиће птице које су замрзнуте у сосу од парадајза. Пре испијања меса, пржимо у сувом тепиху без додавања масти. Ово је непоправљиво правило за припрему овог грузијског јела. Друга ствар је да се у процесу гашења воде не додаје, месо се исушује искључиво у сопственом соку и течности коју љепило луче. У принципу, храна је једноставна, али врло укусна. Свака домаћица има свој рецепт и своје тајне за кување. Сваки од ових рецепата је занимљив на свој начин. У овом чланку ћемо вам рећи како припремити цхахокхбили у мултиваријантном.
Цхахокхбили из кокоса у мултиваријантном "Панасониц"
Састојци:
- пилетина - 1 кг;
- парадајз у сопственом соку - 400 г;
- црни лук (велики) - 1 комад;
- сол, бибер, зеленило - по укусу;
- биљно уље.
Рецепт за цхахокхбили у мултиварку је прилично једноставан, не захтева посебне кулинарске таленте и ретке производе. Плус кување у мултиварку је да је пилетина равномерно обојена и ништа не гори.
Дакле, уградимо режим "Бакинг" у мултиварку, налијмо мало биљног уља у посуду и залијемо лук на половичним прстеновима. Лагано га пржите, ставите на тањир и док смо издвојени. Сада смо ангажовани у пилетини: исећи га у мале порције, со, бибер и ставити у посуду мултиварку (не морате додавати уље), пржите комаде са свих страна око 15 минута. Затим пошаљемо куваног лука на месо. Парадајз смо сечили у малим коцкама и ставили смо у посуду мултиварке. Ако дозволите сезону, можете користити свеже парадајз. Сад мешајте све и кухајте у режиму "Бакинг" 20 минута. Спремни цхахохбили ставити посуду и потресати фино сјецканим зеленилом. Као што видите, рецепт за кухање цхахохби је прилично једноставан.
Рецепт за кување цхахокхбили у вину сосу у мултиварку
Састојци:
- пилетина - 1,5 кг;
- парадајз (велики) - 4 комада;
- црни лук - 4 комада;
- корење - 1 комад;
- коријандер - 1 група;
- босиљак - 30 г;
- першун - 30 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- црвено полусуво вино - 50 мл;
- Сол, паприка, хмељ-сунели - по укусу;
- маслиново уље - 30 г.
Припрема
Да припремите цхахокхбили у мултиварку, можете узети било који део пилетине, нпр. можете срезати целу труп или, на пример, узети само доњу ногу. Дакле, припремамо производе: лук сече прстима, ако није велика или половина телади, ако су сијалице довољно велике. У посуду мултиварка пијте маслиново уље, ставите лук и кухајте 5 минута у режиму "печења". Сада ставите лук на плочу и пошаљите пилетину у мултиварк, која треба претходно савијати и попарити. Пржите га без уља са обе стране око 15 минута. Сада додајте пилићем луку, нарибану шаргарепу на великој груди, парадајзу ољуштеним и посеченим на коцке, прошавши преко лисичног преса. Све је добро помешано, ако је потребно додајте зачине, сипајте црвено семи-сухо вино и пустите у режиму "гашење" у трајању од 30 минута.
Рецепт за кување цхахокхбили од пилетине подразумева гашење пилетине у течности коју емитира поврће. Не треба да пијемо воду, али постоје изузеци од правила: вода се још увек може сипати, ако користимо домаћу пилетину и довољно је стара. Месо такве птице гурице дуже, тако да може бити потребна додатна течност. Количина парадајза се такође може повећати ако нису довољно сока. Зачини се могу разликовати у зависности од ваших жеља. Цхахокхбили у мултиварку постаје сооран и мирисан.