Користећи као главне компоненте меса лигње и шаргарепе, можете припремити разне укусне и здраве салате. И лигње и шаргарепа су драгоцени и веома корисни прехрамбени производи, садрже мноштво супстанци неопходних за људско тело. Калмар практично нема масноће, а шаргарепа се боље апсорбује масноћом. Због тога је боље направити облоге за такве салате на бази биљног уља.
Наравно, требају нам неки други састојци. Малопродајни ланци нуде лигње у облику малих трупова или великих комада меса - обоје су погодни. У било којој верзији (за било коју салату) лигње треба сперити са кључањем воде и одлепити, ако трупови - онда уклоните хрскавицу.
Лигње кувати у врели води 3-4 минута, не више, иначе ће постати чврста. Корејски шаргарепе можете купити у кућним кухињама, па чак иу великим продавницама, али боље је да се сами обарате. Главни принцип кухања корејског шаргарепа је трљање на посебној груди и лужењу у мешавини биљног уља са сирћетом са врућим црвеним бибером, белим луком и коријандером (цилантро). Покушајте избјећи кориштење шаргарепе "цицлопеан" тип.
Рецепт за салату с лигњама, корејском шаргарепом и црвеним луком
Састојци:
- тело лигње (труп или комад) - око 400 г;
- шаргарепа - око 200 г;
- црни лук - 1-2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- црвена љута паприка;
- семе коријандера;
- Свеже зеленило су различите;
- хладно пресовани биљно уље;
- природни сирћет.
Припрема
Очишћена сијалица се пресије на танке полуге. Излучена шаргарепа гурнула је на корену за корејску шаргарепу. Уље мешајте у сирћету у односу 3: 1 или 4: 1. Додајте коријандер у земљи, уз сезону с сеском и црвеним бибером. Са овом смешом маринирати лук и корење (у посуди за салату). Припремите и заварите лигње (погледајте почетак текста). Кул и рез у траке или мале траке (труп - можете спирале, преко пута). Фино исецкати зеленило. Додајте лигње и зеленило на киселим корењем и луком. Ми се мешамо, ајде да стојимо 5-8 минута. Служирамо са столњом вино свјетло, лимуном водком, џином.
Салата с лигњом, корејском шаргарепом, јајима и зеленим луком
Састојци:
- лигње - око 400 г;
- корење - 2 комада;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- црни лук - 8-10 перја;
- хладно пресовани биљно уље;
- лимун;
- врућа црвена бибер;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зеленило од цилантра и першуна.
Припрема
Решите шаргарепу на нарибаној коренини за корејску шаргарепу. Куваћемо тврде кувана јаја, охладити и очистити. Исеците или исеците. Варилићемо лигње и исецати га у траке. Нарубим зеленило и зраку. Све ово ћемо комбиновати у посуду за салату. Помешајте маслац са сирћетом (3: 1), сезону с врућим црвеним бибером и сецканим луком. Напуните салату и мешајте. Стојимо око 10 минута.
Салата лигња, ораха, парадајза и корејских шаргарепа
Састојци:
- лигње - око 400 г;
- Нутс (ани) - око 100-150 г;
- корење - 2 комада;
- парадајз - 2-4 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- Свеже зеленило су различите;
- биљно уље;
- природни воћни сир
- црвена љута паприка.
Припрема
Лигња се припрема, кува, охлади и исецује траке или спирале (види горе). Шаргарепа натрем на "корејској" груди. Парадајту ћемо исећи у резине. Нутс се могу исецати ножем (неке врсте се могу додати у потпуности). Исеците зеленицу и бели лук. Ставићемо све у посуду за салату.
За пуњење мешајте сирће уље (око 1: 4). Напуните салату и мешајте. Лонац не додаје - не комбинира се са орасима. Хајде да сачекамо око 10 минута, а можете послужити за столом.