У посљедњих неколико година, научници су направили многа открића, доказујући како се јединствени протеини налазе у заједничким гљивама. На пример, лектини у лабораторији показују озбиљну способност за заустављање раста малигних тумора. Остали гљивични протеини показују антивирусна и антибактеријска својства. Студије се настављају.
То су протеини који стварају текстуру гљивице, која нам се чини тако пријатним. Састоји се од природног глутамата, протеина и других природних ароматичних једињења.
Печурке на вегетаријанском столу
Садржај протеина у печуркама је 2,3 грама на 100 г сирових печурака и 2,6 грама на 100 грама термички третираних гљива. Ово је двоструко веће него код поврћа, али мање од меса по истом параметру. Ако желите замијенити месо у вашој исхрани, печурке ће бити бољи извор протеина од једноставног поврћа, али ипак не потпуне замјене.
Студије показују да ако у вашој исхрани редовно конзумирате печурке, као и пусто говедино, можете озбиљно смањити дневни унос калорија и истовремено не осећати глад. Већ знате колико протеина садржи у печуркама, сада је вредно разговарати о томе која су ова невероватна створења природе и даље корисна.
Остали микроелементи
Печурке носе тело храњивим материјама које допуњују енергију и враћају структуру ћелија. Користе се за лечење или побољшање вида, слуха, циркулације. Они су ефикасни у борби против импотенције, мигрене, тумора, прехладе и чак рака.
Печурке садрже врло мало угљених хидрата, калорија, натријума и холестерола . Истовремено, садржај садржаја целулозе, протеина и витамина Б је веома висок у печуркама. Поред тога, садржај калија је висок у печуркама. Овај минерал помаже смањењу високог крвног притиска и смањује ризик од можданог удара. Једна средња гљива може дати вашем телу више калијума него једна банана или чак чашу сок од поморанџе.