Опћенито је прихваћено да је протеин (протеин) биљног поријекла ретка компонента, за разлику од расположивих животињских протеина. Међутим, по жељи, свака особа може себи да створи пуну исхрану, у којој постоји довољно протеина и од биљних компоненти. Важно је знати гдје га тражити. Из овог чланка ћете сазнати која је храна богата биљним протеинима.
Карактеристике биљних протеина
Упркос чињеници да вегетаријанци и вегани немају другу прилику за примање протеинских храна, научници уверавају: биљни протеин, иако добар, али не тако активно апсорбован од стране тела. А ако удио асимилације протеина у животињским производима достигне 85-90%, онда у биљци, овај индикатор зауставио око 60-70%. Међутим, ово је боље него што потпуно изгуби тело такве важне компоненте.
Вриједно је запамтити да производи животињског поријекла садрже потпуни комплекс есенцијалних аминокиселина, који се увијек не могу добити из поврћа извора протеина.
Извори биљних протеина
Размотрите производе који садрже протеин биљног поријекла. За оне који једу у складу са принципима вегетаријанске или веганске исхране, важно је укључити барем неке од њих у вашу исхрану:
- Било какав орах: бадеми, лешници, каше, ораси, кедар, итд.
- Све махунарке: пасуљ, грашак, пасуљ, сочиво итд.
- Сви соја производи: тофу, сојино млијеко, сојини сир, замјене за соја и сл.
- Нека житарица: хељда, раж, итд.
- Зелено поврће: броколи, спанаћ.
Производи који садрже протеине биљног порекла су потпуно доступни свакоме од нас. Оне могу заменити шупљину или допунити протеин животињског порекла у исхрани.