Растворљиво влакно, које се налази у лечи, чини га идеалним за исхрану масти. Јела лећа споро дигестију и дуго одржавају осећај ситости у телу.
У 100 грама куване леће било које врсте садржи 7,8 грама протеина и 340 калорија. Леча је једина врста махунарки која се не сме преплавити пре кувања. Сирова сочива се никада не користе за храну.
Међутим, лећа је погодна не само у програмима за смањење телесне тежине. Захваљујући својствима, сочива доноси следеће предности нашем телу:
- стабилизује ниво шећера у крви и штити од дијабетеса типа 2;
- обогаћује тело гвожђем, што је неопходно за производњу хемоглобина. Једна чаша кувана лећа даје нам око 37% препоручене дневне количине гвожђа;
- испоручује тело протеинима. Једна чаша куваног лећа нам даје око 25% потребне дневне дозе протеина;
- спречава конгениталне аномалије деце. Једна чаша куваног лећа даје нашем телу више од 80% препоручене дневне дозе фолне киселине;
- спречава ризик од рака - нарочито рака дојке;
- штити од кардиоваскуларних болести, јер смањује ниво крвног притиска и ниво холестерола у организму.
Како кувати леће?
- Прођите кроз лећу - у њему се често налазе мали шљунци.
- Оперите лећу и налијте мало хладне воде.
- Дозволите вреловању вреле воде, кувајте лећу 5-10 минута и испразните воду.
- Залијеците сочиво топлом водом и кувајте (за пуну доступност обично траје 45 минута). Ако не желите да испразните прву воду, посудје ће постати више засићено - али и теже, јер у лечама има пуно гвожђа које није хемијско, а тело апсорбује само 2-20%.
- За бољу асимилацију гвожђа покушајте заједно са лечом да конзумирате храну која садржи витамин Ц. То могу бити воће (било који цитрус, јагода, киви) или поврће (парадајз, слатке паприке, бели купус).
- Приликом припреме јела од леће додајте лук, бели лук, мирисна трава, као и корење, парадајз или слатку паприку.
- Лентил соли мора бити пре спремности.
- У средини или крају кувања додајте маслиново уље у храну.
- Леча се добро уклапа са пиринчем и белим вином.
Како кувати сочиво у мултиваријантном?
Већ је поменуто да када се кува било каква лећа за дете или особу са осјетљивим гастроинтестиналним трактом, прва, "тешка" вода мора бити исушена. Ако ваш мултиваркер не пружа такву могућност - боље је да га добијете коришћењем обичног панела.
У којим случајевима лећа може нанети штету?
Било која врста леће која се конзумира у прекомјерним количинама има негативан утицај на ваше очи и вид.
Поред тога, посуђе направљено од леће може бити штетно ако постоје следећи проблеми:
- синдром иритабилног црева или спастични колитис;
- гихт;
- бубрежна инсуфицијенција.