Одбијање производа животињског поријекла уопште није еквивалентно одбацивању укусних и задовољавајућих посуђа, због чега љубитељи печења без јаја, млека и меса преферирају биљне пите. Рецепти ће бити додатно посвећени једној од њихових сорти - пита са купусом .
Пита од купуса
Састојци:
- маслиново уље - 30 мл;
- бели лук - 75 г;
- семе комораца - 3 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- мала глава купуса;
- вода 240 мл;
- парадајз у сопственом соку - 440 г;
- шипак цајенског бибера;
- леан тесто.
Припрема
После загревања биљног уља у тепиху, уштедите на њему фино сецкане лук са луком на неколико минута, а затим у печење додајте мало комарца и цајен попар. Сипати црни лук и бели лук са сјецканим купусом, сипати будуће пуњење водом и ставити парадајз у свој сок. Смањите ватру испод посуђа са пуњењем купуса и испарите све док не омекшате сецкани листови.
Извуци два слоја лиснатог пецива: један је већи, а други је мањи. У овом рецепту користимо готово витано тесто на бази биљних масти. Поставите већи комад на дну тепиха за пецење, ширите врх топене купусице преко горњих врхова, осигуравајући да се сва вишка влаге упари, у супротном се тесто не печено равномерно. Покривајте пуњење другог слоја теста, уље преко горњих и ставите га у загрејану рерну пола сата. Температура пећнице треба да буде између 195-200 ° Ц.
Постељна пита квасца са купусом - рецепт
Састојци:
За тест:
- квасац - 12 г;
- брашно - 320 г;
- Осушена мајчина душица - 5 г;
- вода 250 мл.
За пуњење:
- уље - 60 мл;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- ољуштити пола лимуна;
- глава купуса - 850 г;
- семење сунцокрета - 150 г;
- бели лук - 90 г;
- парадајз - 250 г.
Припрема
Квасац мешајте у топлој води и оставите 6-7 минута. Напуните раствођ од квасца мјешавином брашна, соли и тимијана, гнетите тесто и пустите га да се загреје до удвостручавања.
После загревања биљног уља у тавној печници, препоручујемо 2-3 месеца сок од црног лука, додамо бели лук и лимунов комад на печење лука, а затим наставимо са кухањем још 2 минута. Ставили смо исечени купус у послужавник за печење, испрали га 15 минута, а затим налијемо 150 мл воде. Након 15 минута, ставите парадајз на купус и покријте посуђе са поклопцем. Густите купус у трајању од 20-25 минута, све до меке, а у међувремену припремимо крему од семена сунцокрета.
Семе напуните 150 мл воде, додајте шипку морске соли и свезите све до хомогене пасте. Тесто се ваљало и ставило на дно изабраног облика. Дистрибујемо смешу купуса и креме од семена. Стављамо пусту питу квасца са купусом у загрејану рерну за 200 ° Ц у трајању од 25 минута.
Леан у јеленој питу са купусом
Састојци:
- брашно - 120 г;
- леан мајонез - 250 г;
- прашак за пециво за тесто - 7 г;
- вода - 45 мл;
- купус - 450 г;
- шампињони - 180 г;
- бели лук - 70 г;
- зелен.
Припрема
Претходно доведите температуру пећнице на 200 ° Ц. Млето брашно и мјешавајте с прашком за пециво, а затим додајте смешу воде и мајонезе. Добивена конзистенција теста подсећа на масну киселу павлаку или грчки јогурт.
На загрејаном путеру прослеђемо лук на 3 минута и додамо му печурке. Покрените тањир и сачекајте да вишак влаге испарава. На печење стављамо исечени купус и залијемо четвртину чаше воде. Густите купус све до меке, након чега одмах померите пунило на слој теста и прелијте преко њих. Печемо торту 45-50 минута, а затим га послужимо топлом и топлом.