Печурке од острига на жару

Посуђе кухано са печуркама од острига одликује се огромна нежност, оригиналност и сочност. Предлажемо вам да се уверите у ово и да вам представите неколико оригиналних рецепти за печени весхенок. Ова јела савршено допуњују и диверзификују вашу свакодневну исхрану и доносе јој неку зест.

Поховани печурке са кромпиром

Састојци:

• печурке од острига - 500 г;
• сијалица - 1 комад;
• кромпир - 1 кг;
• зачини;
• биљно уље.

Припрема

Кромпир се опере, очисти и исечи на танке траке или резине. Оштар гљиве пажљиво, положите на пешкир и потпуно сух. Затим млевите печурке у случајним комадима.

У једној од претходно припремљених тепиха загрејамо мало биљног уља, поставимо печурке од острига, покривамо поклопцем и слабимо неколико минута. После тога, печурке ће дати пуно течности и плутати у њој - у том тренутку отворимо поклопац и испаримо сву влагу.

Када је тањир готово сув, додајте мало уља и пржите печурке на високој температури, непрекидно мешајући, све до руде.

И овог пута загрејмо другу посуду, сипати малу количину уља и пржити кромпир. Сушилица ће бити, што је равномерније и брзо ће бити прекривена лепом укусном кору, па га претходно одбацити у оловку и осушити пешкиром. Када се кромпир лепо дрхти, додајте му дробљену сијалицу, со, бибер и мијешати. Минут кроз 3 положи печене печурке печурке и кувати још 5 минута, покушавајући што брже и што мање могуће за мешање посуде, тако да се кромпир не распада од превише интензивних манипулација и претвори у печени пире кромпир. Готове печурке од острига печене са луком су биле вруће, посејане свеже сјечаним биљем и белим луком.

Печурке од острига, пржене у тесту

Састојци:

• свеже печурке од острига - 300 г;
• брашно - 4 тбсп. кашике;
• скроб - 6 тбсп. кашике;
• жуманца - 1 комад;
• биљно уље - 1 комад;
• листови зелене салате.

Припрема

Одсекли смо корене из везикула, разврстали их у одвојене печурке, покушавајући да не прекидамо шешире. Затим их додајте у посуду, ставите хладну воду и оставите 15 минута. После тога, баците печурке у црево, испирати и оставити да се осуши. Овај пут, у малу посуду брашна са скробом, додајте жоље и сипајте чашу воде. Цлари сољени по укусу, лагано пребијено махање до хомогене масе, подсећа на конзистенцију киселе павлаке. У посуду прелијте уље, пуно га загрејавамо. Печурке од острига прво су премешане у преостали скроб, а затим у тесту и пржите у малим порцијама у трајању од око 2 минута.

Печурке од острига са павлима

Састојци:

• павлака - 2 тбсп. кашике;
• свеже печурке од острига - 300 г;
• леек;
• шаргарепа - 0,5 комада;
• бели лук - 1 каранфилић;
• биљно уље - за пржење;
• зачини.

Припрема

Нудимо још једну опцију како припремити печурке од острига . Дакле, печурке исперите, исеците чврсто тешки део и свако одсечите на два дела. Бијели дио порца разрежемо танким прстеновима, а зелени део разбити на мале комаде. Шаргарепа се чисти, трља на великој гредици, а чесен стисну преко штампе.

Сада узмите посуду, загрејте, сипајте биљно уље и ширите пршутове лука и шаргарепе. Додајте поврће на средњу врућину све док не омекшате. Затим додајте печурке, биљке и бели лук, стално мешајте и пржите, стално мешајући. Када се вишак течности кува, додајте со, поспремите посуду, ставите киселу крему, добро мијешајте и загријавајте још 5 минута док се не припремите.