Ојахури је рецепт са којим обични кромпир и месо претварају у сочно, мирисно породично грузијско јело. Дивно укусан традиционалним хмељима - сунели, зрелим парадајзом и свежим биљем, богат је укус, предиван поглед и припада реткој категорији јела која могу пренијети домаћој атмосфери.
Како кувати ојатхури?
Ојацури у грузијском је квалитетно месо и поврће, зачини и свеже биље. Правила користе масно свињетино и телетину. За мекоћу и укус, месо је маринирано у вину или лимуновом соку. Јело је једноставно припремљено: месо и кромпир се пржено одвојено, комбиновано, зачињено зачињанима, парадајзом и одмах доведене до стола.
Састојци:
- свињски врат - 450 г;
- кромпир - 4 комада;
- црни лук - 1 комад;
- уље - 50 мл;
- лимунов сок - 80 мл;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- парадајз - 1 ком.
- хопс-сунели - 5 г;
- црни мљевени бибер - штапић;
- коријандер и босиљак - за шачицу.
Припрема
- Маринате комаде свињског меса у маслацу и лимуновом соку за 3 сата.
- Смрзнути кромпир помфрит у дубоко прженом.
- Пржите месо с луком.
- Додајте кромпир, бели лук, зачине и парадајз.
- Влажи испод поклопца 3 минута.
- Ојјахури са свињетином је украшен зеленилом и одмах служи.
Ојахури на кетси - рецепт
Ојјахури он кетси је традиционални начин кувања и сервирања јела. За разлику од уобичајеног тигања, у којој се месо једноставно исушује или опече, глино месо чува месне сокове, арома зачина и коријена кора. Треба запамтити да се месо у глине кетси припрема још неколико минута, након што се уклони из ватре.
Састојци:
- свињска ребра - 1,5 кг;
- кромпир - 600 г;
- црни лук - 2 комада;
- парадајз - 2 комада;
- хопс-сунели - 5 г;
- црвено вино - 100 мл;
- сува аџика - 5 г;
- цилантро - шачица.
Припрема
- Месо сечити и маринирати у вину и зачини 6 сати.
- Кувајте кромпир у дубокој маси.
- Загрејте кетси и пржите месне и лукње.
- Додајте кромпир и парадајз.
- Ојјахури је рецепт, који претпоставља да ће мучити кетси не више од 7 минута.
Ојјахури са печуркама
Георгијска ојахурића може се претворити у леђа, ако се месо замени печуркама. Савршено су комбиновани са кромпиром и парадајзом, брзо се припремају и чине јело хранљиво и нискокалорично. Све што вам треба је да их пржите с црним луком све до роуге и комбинујете их са кромпиром, парадајзом и зачини које ће додати грузијски укус храни.
Састојци:
- шампињони - 200 г;
- кромпир - 3 комада;
- црни лук - 2 комада;
- парадајз - 1 ком.
- црни мљевени бибер - штапић.
Припрема
- Пре кувања ојаихури, пржите кромпир у дубоку пржење.
- Шампињони сече на 4 комаде и пржите са луком.
- Додајте кромпири и парадајз, сезону.
- Ојјахури је рецепт за печурке, који "зори" на плочи још 5 минута.
Ојјахури са говеђим рецептом
Ојацхури од телетине ће помоћи да свакодневне једноставне производе претворите у сочно јело. Посебност рецепта је да је месо у готовој форми испуњено парадајзом и зачина. У року од неколико минута производ добија изузетан укус и арому, који дели са печеним кромпиром . Када се служи, Ојахури је украшен семењем нарена.
Састојци:
- телетина - 350 г;
- кромпир - 4 комада;
- парадајз - 4 комада;
- црни лук - 1 комад;
- аџика - 5 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- уље - 40 мл;
- цилантро - шака;
- Зрно грожђа - 20 г.
Припрема
- Пиће телетине.
- Мјешавајте здробљене парадајзе, аџику и бели лук.
- Смеша се смеша са месом.
- Пелите кромпир и лук, додајте месо.
- Ојјахури је рецепт у коме ће сечиво и зеленило нараве нагласити грузијски укус.
Рецепт за ојахури од свињетине
Ојјахури од свињетине има своје специфичности: да би месо било меке и нежне, маринирано је у зачињеним зачинама на пола сата. Затим пржите у посуди, додајте сирови кромпир и доведите до спремности. Уз ову технику, јело задржава своју сочност, арому и може задовољити свако домаћинство, у складу са грузијским традицијама.
Састојци:
- свињетина - 430 г;
- кромпир - 3 комада;
- парадајз - 3 комада;
- црни лук - 2 комада;
- хопс-сунели - 5 г;
- аџика - 20 г;
- свежи першун - шачица.
Припрема
- Свињетина и лук маринирани у зачини за пола сата.
- Пржите, додајте кромпир и грил док не кувате.
- Ставите парадајз и симетрирајте 10 минута.
Ојахури са пилетином
Ојјахури је грузијски рецепт, који помаже вашој породици једноставним и здравим оброком. Пилеће месо је укључено у дневну исхрану скоро сваке породице и идеално је за кување. Универзални производ се савршено комбинује са свим компонентама и брзо се припрема. За јело, било који део пилетине, осим филета, погодан је.
Састојци:
- пилетина - 1/2 комада;
- кромпир - 4 комада;
- црни лук - 2 комада;
- парадајз - 3 комада;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- свежи першун - шачица;
- хмељ - сунели - 5 г.
Припрема
- Исеците пилетину по поруџбини, сезону и пржите.
- Додајте кромпир.
- Ојахури је домаћи рецепт у коме се кромпир и пилетина замрзавају 20 минута испод поклопца.
- Уђите у парадајз, бели лук и зеленило и посудите јело 10 минута.
Ојјахури са јагњетом
Ојјахури је припремљен из било које врсте меса, али је посебно ароматизован и сочан добијен од јагњетине. Такво месо је специфично, тако да пре кувања ојахури на грузијском, мора бити мариниран. Припремите маринаду једноставно: потребно је мешати зачине, зачине, воћни сирћет и путер, и ставите месо у луку у смешу два сата.
Састојци:
- јагњетина - 1,3 кг;
- кромпир - 5 комада;
- парадајз - 3 комада;
- црни лук - 3 комада;
- сирће - 40 мл;
- уље - 80 мл;
- коријандер - 5 г;
- хопс-сунели - 5 г;
- аџика - 20 г.
Припрема
- Месо са луком маринатом у зачинима, сирћету и уља за 2 сата.
- Фри, додајте бели лук и кромпир и кухајте 20 минута.
- Укуцајте парадајз и симетрирајте још 10 минута.
Ојатхури у рерни - рецепт
Ојатхури у пећници - слично процесу кувања на кетси. Са овом методом топлотне обраде, компоненте уљају у сопствени сок, равномерно се пече и размене са укусима. Да бисте спречили да се јарак претвори у кашу, неопходно је пре-пржити месо у тигању и, пре него што га пошаље у пећницу, додајте сирови кромпир и парадајз.
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- кромпир - 6 комада;
- парадајз - 3 комада;
- парадајз сос - 40 г;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- вински сир - 40 мл.
Припрема
- Месо маринирати са сирћетом на сат времена.
- Фрај, додајте црни лук, бибер.
- Ставите у калуп, покривајте кромпира и парадајз.
- Сипајте сос и покријте фолијом.
- Печите 30 минута на 180 степени.
Ојахури на коцку
Ојјахури у коалицу на коцку припада категорији посуђа која користи само светлосну арому мраза. Грузијски печење меса и поврћа , печено на отвореном ватри, неће оставити равнодушне чак и брзе чланове домаћинства. Овом техником кувања важно је прилагодити интензитет ватре, како не би претерао месо.
Састојци:
- Свињски врат - 500 г;
- кромпир - 120 г;
- лук - 35 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- вода 100 мл;
- хопс-сунели - 5 г;
- уље - 60 мл.
Припрема
- Загрејати Казан, сипати уље и спржити комаде свињског меса.
- Додајте кромпир, воду и кухајте 15 минута.
- Ставите лук, бели лук и парадајз на ватру 5 минута.
Ојатхури у мултиваријату
Ојјахури из ћурке у мултиварку придружит ће се скупу здраве и здраве хране, јер има бројне предности. Месо ћурке је хранљиво, вредно је дијететског производа и не захтева посебну вјештину кухања. Томање у мултиварку чини јело мекоћније, нежније и прилагођава га свакодневном кућном менију.
Састојци:
- филе туркеи - 380 г;
- кромпир - 3 комада;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- црни лук - 1 комад;
- парадајз - 3 комада;
- аџика - 20 г.
Припрема
- Испразните ћуретину и лук у режиму "Бакинг" 15 минута.
- Додајте кромпири, кувајте још 10 минута.
- Ставите аџику, паприке и парадајз.
- Кување јела у сату "Соуп".