Многи људи су присиљени да напусте употребу млека и млечних производа, јер нису везани за нетолеранцију на лактозу (млечни шећер). Међутим, вреди запамтити да је млеко јединствени производ који садржи доста калцијума и витамина у веома сварљивој форми, а одбацивање је веома непожељно. Обезбедити да сви могу уживати у укусу и користима млека, створен је јединствени производ - де-лактозно млеко.
Шта значи без лактозе?
Лактоза је једна од компоненти млека, такође названог млечног шећера. У питању је ова компонента која узрокује нетолеранцију млијека, што изазива мучнину, повраћање, дијареју и узнемирени стомак. Млеко без лактозе је производ који се на лабораторијски начин ослобађа од лактозе и стога не изазива нетолеранцију.
Сада различити произвођачи нуде различите приступе како уклонити лактозу из млека. У већини случајева, лактаза се једноставно додаје производу, састојак који лактоза преломи на две компоненте: галактоза и глукоза. Дакле, постигнут је минимални садржај лактозе у производу - не више од 0,1%. Вреди напоменути да се такав производ сматра низаком лактозом, а ипак неприхватљив за исхрану особе са озбиљним одступањима.
Сложенија технологија омогућава потпуно добијање млека без лактозе, сигурно за оне који пате од високог степена нетолеранције до лактозе. У овом случају, лактоза се филтрира помоћу посебне опреме и потпуно се извлачи из производа - остаје на 0,01%. Важно је напоменути да уз задржавање природног укуса млека.
Вреди напоменути да је млеко без лактозе скоро исто као и обично, осим што садржи трећи мање угљених хидрата. Захваљујући овом производу популаран је не само међу људима са нетолеранцијом на лактозу, већ и међу онима који гледају њихову тежину.
Храна без лактозе
Верује се да 30% до 50% људи пати од различитих степена нетолеранције лактозе. Међутим, сада нису потребни никакви корисни млијечни производи - многи произвођачи нуде лактозни крем сир, јогурт и чак маслац без лактозе.
За добијање ових производа користе се исти поступци као и за припрему де-лактозног млека. Њихова употреба неће изазвати узнемирени стомак и друге пробавне проблеме, тако да се оне могу укључити у исхрану на пару са свим производима. С обзиром на то да су храњиви природни млечни производи очувани, то вам омогућава да обогате тело калцијумом, витаминима и протеинима.
Каша без лактозе и храна за бебе
Посебна категорија производа без лактозе је беба. У некој деци, интолеранција лактозе се детектује од рођења, што чини рачуне
Кашице и храна без лактозе могу бити оба производа базирана на де-лактозном млеку и њиховим еквивалентима соје. Вреди напоменути да модерна соја може лако садржати ГМО , па је неопходно укључити такав производ у исхрану бебе са опрезом.
Постоји широк спектар таквих производа, али је важно схватити да је за мали организам промјена у исхрани велики стрес. Према томе, све промене треба да се одвију само ако је потребно, под надзором лекара.