Корење - рекорд међу свим поврћем за садржај хранљивих материја. О чему се витамини могу наћи у шаргарепу можете написати читав медицински преглед, али ми и даље покушавамо лаконично и експедитивно описати своју неописиву употребу.
Опште чињенице
Шаргарепи су дошли у Европу у Кс веку, али тада, нико није био заинтересован за своје усјеве. Корење је цењено за цвеће и мирисно семе.
Данас се култивише на свим континентима и практично у свим земљама. Међутим, из необјашњивих разлога, у Георгији се не једе, а Георгијани упозоравају: ако су вам послужили јело са шаргарепом и кажу да је то грузијска кухиња - не вјерујте, лажу вам.
Састав
Дакле, покренемо списак оних витамина, а не само витамини садржани у шаргарепу.
Витамински састав:
- витамини групе Б;
- витамин ПП;
- витамин Ц;
- витамин Е;
- витамин К.
Мислили смо да смо заборавили на витамин А ? Све није тако једноставно. Корење садржи огромну количину каротена - прекурсора витамина А. Да би се успешно синтетисао и асимиловао витамин А, једење шаргарепе треба комбиновати са храном која садржи масти - маслиново уље, павлака.
Корење је богато не само у витаминима, већ иу минералима. Списак минерала, импресивно обиман:
- калијум;
- гвожђе;
- хром;
- фосфор;
- никл;
- кобалт;
- бакар;
- јод;
- цинк;
- флуор.
С тим што витамини садрже корење, сада је све кристално јасно. Али постоји још једна интересантна категорија корисних супстанци - фито-цинкови.
Пхитонциди су природни антибиотици које биљке производе за сопствену заштиту. У многим биљкама фионтоциди показују оштар мирис, као што су црни лук и бели лук. Шаргарепа, иако има свој укус, али очигледно не прети. Међутим, да би уништили витамине у оралној шупљини, довољно је жвакати свјеже корење.
Корисна својства
Витамини садржани у шаргарепу имају благотворно дејство на цело тело.
На пример, каротен олакшава рад плућа, корисно је за девојчице током пубертета, и, како је познато, најбоља је храна за наше очи. Свеже стиснут сок од шаргарепе је одлична превенција и третман за све болести очију.
Сок од шаргарепе се третира са следећим болестима:
- берибери;
- болести јетре;
- кардиоваскуларне болести;
- бубрег;
- анемија;
- полиартритис;
- колитис.
Сирова шаргарепа ојачава гуму, а каротен промовира производњу хормона раста, што је корисно за децу и људе свих узраста за регенерацију целог тела.
Корење се користи за спречавање рака, као и за лечење дијабетеса.
Остаје само једно питање: зашто дјеца тако пажљиво избјегавају судар са овим корисним поврћем и занемарују га у било којем облику?