Дијететска примена пилећег меса је широко распрострањена, како у исхрани терапеутске исхране, тако иу различитим дијетама за губитак тежине. Колико калорија у пилетини и јела од тога, пре свега, зависи од врсте обраде и начина припреме.
Пилеће месо се кува на разне начине - неко воли кувано пилетину, неко га пожели у прженим или пушеним. Према мишљењу нутрициониста, најкориснија је кувана, печена и замрзнута пилетина или парена.
Калоријски садржај пилећег меса са различитим методама кувања
При куповини пилећа, вриједи дати предност живини или доказаном произвођачу. Упркос изјавама многих стручњака да у котловима нема ништа корисно, пилеће месо садржи довољно протеина, витамина А , Б, ПП, Е, Ц, као и микро- и макроелементе - фосфор, калијум, сумпор, хлор, калцијум, цинк и гвожђе.
Маст и најмасовнији дио пилећег трупца је њена кожа и поткожни масни слој, који је приликом кувања бољи да се отклони или уклони пре исхране. Највећа калоријска вредност и најмање користи је пилетина на жару, његова енергетска вредност је 235-250 кцал. Истовремено, има највећи садржај масти и холестерол.
Најмањи садржај калорија у печени пилић је 90-113 кцал, у зависности од дела трупца. Пилећи филе без коже, куван без додавања уља или
Не мање користи је пилетина, кува за пар, чији садржај калорија је једнак 115 кцал. Под условом да јело узима пилеће груди без коже и масти.
Омиљена димљена пилетина са много калорија - дојке 117 кцал, ноге и крила 185 кцал, има највиши укус, али врста пушења меса је веома важна. Најхитније је коришћење пилетине хладног и пушачког пушења, јер се у овом случају формирају канцерогени и изотопи који мењају протеине у месу. Код пушења пилетина, најмањи индикатор штетних супстанци, али не користите је превише често јер спречава варење.