Класици су кувани кнедле, које сви користе за јело на свој начин: неки воле да их допуњују сирћетом и маслацем, други су послужили са киселим кремом, а други у друштву мирисне брозге и обиље зеленила. Наравно, обратићемо пажњу на аутентичан начин кувања кнедлица, али се нећемо зауставити, јер ћемо морати да кувамо у мултиваркету, што значи да имамо десетине режима и што више могућности за кување укусног оброка.
Како кувати кнедле у мултиваријантном?
Састојци:
- бели лук - 70 г;
- ледена вода - 240 мл;
- брашно - 480 г;
- биљно уље - 30 мл;
- млевено месо (свињетина + говедина) - 1,5 кг.
Припрема
Обришите две чаше брашна и спојите их с добрим врхом соли. После мешања, направимо жлеб у слаткишем брашном, у који налијемо уље и ледену воду. Мачите меко тесто и оставите га пола сата. Затим пребацимо на тест још једну чашу брашна, поново мешамо и пустимо да се одморимо у сличном временском периоду. Сада почните сипати брашно и гнетити тесто док не престане да држи руке. Разумемо, напорно је, али оставите га још пола сата испод филма или пешкира, због чега ће се тесто показати изузетно еластичним, деликатним и нежним, али се неће разликовати током кувања.
Млевено месо мијешати исецканим луком и комбинирати га са зачинама. Потребан је основни сет соли и бибера, али осим њега можете допунити месо биљем и сушеним белим луком.
Тесто се извлачи, из њега смо изрезали кругове једнаког пречника и ставили у центар сваког дела млевених меса. Склонимо ивице теста заједно и шприцемо пржене кнедле на прашњавој површини. Ако имате посебан калуп за моделовање великог броја кнедлица истовремено - користите га, а ако је кратко, можете кухати и лењивати кнедле у мултиварку, дистрибуирати косу преко ваљаног слоја танким слојем, преклопити тесто у ролну и резати се на порције по порцији. Кромпир се може замрзнути за будућу употребу, али одмах можете почети кување.
Пумпке у мултиварку могу се кувати на пару (нарочито ако су кувани на лијен начин). Да бисте то урадили, поставите их на решетку кошара за кување са паром и ставите их преко воде за кухање, 20 минута у режиму "Мулти Цоок" или "кухање пара" треба да буде довољно за потпуну припрему средњег дебљине теста. Ако кухате пелмени у води, онда урезите 10-15 минута у режим "Чишћење".
Касерол од кнедлица у мултиваријантном
Састојци:
- смрзнуте кнедле (погледајте претходни рецепт) - 500 г;
- бели лук - 70 г;
- печурке - 500 г;
- маслац - 40 г;
- крем - 480 мл;
- нарибан сир.
Припрема
Исперите маслац у посуду, пржите лук са печуркама док се вишак влаге не испарава помоћу режима "Хот" или "Бакинг". Пре печења, ширите пелмени без одмрзавања, а затим сипајте посуду кремом, мјешавином креме и
Фриед думплингс у мултиварку
Ако желите да испрате кнедле, онда напуните посуду вишенаменског уља тако да када су кнедле потопљене, у потпуности су прекривене њом, рецимо, попут фритезе. Загрејати уље тако да не пуши, то јест, није било превише вруће, иначе ће месо остати влажно. Ставите кнедле у маслац и пржите на "пржење" или "печење" до прелепе златне коруне. Затим померите пелмете у салвете и сами припремите сос. Основа соса може бити класична комбинација киселе смесе / мајонезе са биљкама, мјешавином маслаца и сирћета или хот сосом на бази оријенталне кухиње.