Кувано пилеће месо је састојак многих посуђа, међутим, често се поставља питање како се укусно пецати тако да се месо испостави да је довољно мекано и сочно, нежно, али да се може лијепо исецкати на парче или коцкице.
Почнимо са најједноставијом верзијом - рећи ћемо вам како кувати пилетину у суду. Пола случаја - изабери праве пилетине. Наравно, пилетина мора бити млада, са бледо жутом кожом. Ако је кожа јарко жута, највероватније је птица једноставно обојена, намотавајући турмерски раствор. Ако је ружичаста, птица је погрешно убијена и не исцедена из крви трупа. Бела кожа је уобичајена код птица која је одрастала на фарми живине, нису видјели сунце, хранили су се на мешовитој сточној храни. Све три опције су лоше, јер је укусно кувати такву птицу. Тражимо домаћу, исправну пилетину и кувујемо.
Само кувана пилетина
Састојци:
- сијалица бела, велика - 1 ком.
- коријени просека першуна - 2 комада;
- пилећа трупца - 2-2,3 кг;
- 2 мала корњача;
- грашак црног и слатког бибера - 10-12 комада;
- лишће листова - 2-3 ком.
Припрема
Постоји тајна како правилно кувати пилетину. Да бисте добили укусну јуху, сипајте месо хладном водом. Ако је укус меса важан, потребно је ставити пилетину у врелу воду. Али можете обоје добити. Да би то учинили, труп је незнатно осмаливе на отвореном ватри, уклонити остатке перја, исецати на делове, пажљиво опрати, ставити у посуду, сипати воду (покрити месо за 1,5 цм). Почињемо да кувамо. Чим се врати вода (у њему ће бити пуно пене), уклањамо све са плоче и темељито исперемо комаде меса. У тепихе налијте чисту воду и ставите на ватру. Када сави, спуштамо пилетину, лук (нечистимо га, само исећи кичму и испирати), у потпуности положити оштре корене, бибер и лист лука. Ватра се смањује на минимум и, охрабрујући га, отопи око сат времена. Пилетина треба да се охлади у бујону.
Како кувати пилеће филете?
Ако је време кратко, можете да кувате месо без јама или користите шпорет на притисак. Не постоје посебне тајне о томе како кувати пилеће филете.
Састојци:
- дојке без камења и коже - 1,2 кг;
- сијалица димензионирана као дјечја шака - 2 комада;
- младе шаргарепе - 3-4 комада;
- цвјетање каранфила - 4 комада;
- грашак слатког бибера - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Па, једи моје месо и резим га брже кухати.
Дом не значи тешко
Многи људи мисле да ако је пилећа домаћа, онда ће бити кувана дуго времена, а не чињеница да ће месо постати укусно. Мало домаћинстава знају како брзо кувати домаћу пилетину како би добили мекано и сочно месо. То је лако учинити на штедњаку или у мултиварку. У режиму "Мулти-Цоок", само треба да подесите већу температуру него код конвенционалног кувања.