Голетс - корисне особине

Голетс је сјеверна рибара из фамилије салмонида, објекат риболова (позната је и врста риба са именом цхар из породице Балитори, али овај чланак није о њима).

Голети (лосос) живе углавном у сјеверним водама Пацифика и Арктичких океана, чувају се у свештеницима реке. Ова риба је склона сезонским миграцијама. Познати су не само морски, већ и прелазни, речни и чак језерски облици и сорте (неке су наведене у Црној књизи). Изглед код појединаца из различитих станишта може значајно да варира. Дужина тела у различитим облицима и врстама може варирати од 25 до 88 цм. Расне карактеристике сезонских популација су такође различите.

Голети, као готово сви остали лосос, имају одличан укус и хранљиве особине (ова риба може се сматрати деликатним производом). Међутим, цхар није само укусни прехрамбени производ, већ и веома користан.

Колико је корисна цхар?

Људском организму из употребе прописно куваних риба, цхар је неоспорна корист.

Калоријски садржај рибе је око 135 калорија на 100 г производа.

Месо лука је мање масно од осталих салмонида, али је такође веома богато полиненасићеним масним киселинама, омега-3 (те супстанце озбиљно ометају развој атеросклерозе , спречавају стварање тромби, помажу у уклањању токсина из крви). Такође, у ткиву карата су садржане супстанце неопходне људском тијелу, а то су: протеини, холин, витамини (А, Б, Е, ПП и К) и вриједни елементи у траговима (једињења селена, мангана, бакра, цинка, гвожђа , фосфора, калијума, , магнезијум и калцијум).

Редовно укључивање у карантину, припремљено на здрав начин, има веома благотворан утицај на рад читавог људског тела: побољшавају вид, кожу, зглобове и мишићно ткиво, оптимизирају се мозак, кардиоваскуларни, излучајни, имуни и нервни системи људског тела. Коришћење карцинома помаже у побољшању метаболизма холестерола, промовише развој фетуса током трудноће, побољшава лактацију у неги мајке, доприноси укупној активности тела и повећава мучну снагу.

Голети се скупљају на много различитих начина: сољени, маринирани, димљени, кувани, замрзнути, печени, пржени у тигању и на роштиљу. Такође је конзервисан. Димљене и пржене карлице код одраслих је боље користити не више од 2-3 комада 1-2 пута месечно (кожа димљеног чаја уопште није лоша). Голетс сољени или маринирани у природним неагресивним срединама (биљна уља директног притиска, сокови од воћа и поврћа, природни сирћети, зачини) могу се конзумирати 2-3 пута недељно. Печени цхар, као и замрзнути и, штавише, кувани парени или кувани, могу се користити готово без посебних ограничења.