Међу свим врстама меса, говедина је дефинитивно заслужила назив најупечатљивијег и кориснијег. Млевено говеђе месо и жбуње могу се кухати на стотине различитих начина, али смо одлучили да овај материјал посветимо необичном јелу - говеђи ролу с крушама и сирем - идеално јело за банкет и дневни мени.
Гвожђе са пуњењем у пећници
У овом рецепту, компанија сира-крушка ће се састојати од рузмарина и џинса од тимијана, што ће учинити комад говеђег мириса мирнији.
Састојци:
- крем сир - 95 г;
- Говеђи грицкалице - 1,2 кг;
- црвени лук - 45 г;
- на грани ружмарина и тимијана;
- крушке - 2 комада;
- бели лук - 2 зуба;
- Гоуда сир - 115 г.
Припрема
Припремите мирисне зелене тако што уклоните листове мајчине душице и рузмарина од гранчица и добро их млевите. Додајте биљке крему, а затим пошаљу сесекљан бели лук и рајени тврди сир. Крушке сече на мале коцкице. Лук се може подијелити на танке семирке.
Исперите и осушите комад говедине, а затим га исечите тако да је формација једнака преко целокупне дебљине. Расподите пуњење сира на целој површини меса, преко врха поставите комаде крушке и лука. Роло месо у ролну и поправи га кулинарским врпцем.
Меатлоаф од говедине треба провести у пећници око сат времена на 180 степени.
Ролови говедине са надевом
Ако не желите да се баците са великим комадом меса, онда можете брже кувати дијељене ролне. У зависности од величине сервирања, ти ролни се могу послужити као главни ток или снацк.
Састојци:
- крем сир - 135 г;
- говедина (целулоза) - 640 г;
- Крушка - 1 комад;
- шпаргла - 4 ком.
Припрема
Дијелите говеђину на 8 комада једнаке величине. Сваки од њих побјегао, сезону и ставио дио крем сира у центар. На врху слоја сира ставите крушку од крушака и пола под шпаруграма. Роло месо у ролни око пуњења и закључавања. Печите на 190 степени 12-15 минута.
Како направити гомилу говедине?
Овај рецепт садржи обиље прилично задовољавајућих пуњења унутар, па самим тим и избор меса, обратите пажњу на дебљину и облик комада, што би требало бити довољно да се цијело пуњење задржи унутра и изнутра током сечења и накнадног преклапања.
Састојци:
- говедина - 1,2 кг;
- спанаћ - 410 г;
- свеж хлеб црумб - 1 комад;
- Крушка - 1 комад;
- плави сир - 210 г.
Припрема
Овај рецепт је савршено погодан за говеђо, који треба испирати и осушити пре резања. Исеците месо дуж комада, али га не исечите до краја. Откријте комад као књигу и пребијте га до дебљине центиметра или више.
Спринкајте шпинат са капљицом уља, лагано извлачите вишак влаге. Комбинирајте лишће са мрвицама, рушеваним плавим сиром и фино исецканом крушом.
Не заборавите да великодушно направите комад меса пре него што направите ролну. Поставите траку за пуњење са једне ивице и почните да савијете месо. Када је ролл спреман, треба га повезати са низом или специјалном кулинарском
Пре стављања у пећницу, ролна мора бити неопходно пржити у добро загрејаним уљима са свих страна, док се не створи руменило. Када се месо равномерно ухвати, ставите га у пећницу и оставите је на 190 степени. Припрема ролне говедине може трајати различито у зависности од жељеног печења. За оптимални медијум за кување трајаће око пола сата. После уклањања из рерне, посуда се не дели на комаде, већ је дозвољена да лежи 10 минута.