Домаће вино из грожђа Исабелла је право откриће за оне који знају много о алкохолним пићима. Све то учините прилично лако, али "чари" мамурлука за које ћете заувек заборавити. На крају крајева, садржај алкохола у таквом пићу може се мењати независно.
Најбољи рецепт за домаће вино из грожђа Исабелла
Чак и они који немају појма како направити укусно вино из грожђа Исабелла лако ће се носити са овим задатком користећи сљедећи рецепт.
Састојци:
- грожђе - 10 кг;
- шећер - 150 г по литру сокова.
Припрема
Ово је најједноставнији рецепт за домаће вино израђено од грожђа и исабел, који су доступни чак и за почетнике од кувања. Прво изаберите покварене и суве бобице. Прерађевина грожђа је неприхватљива, јер на својој површини постоје неке сорте дивљег квасца. Стога, бобицама је дозвољено само обрисати сувим ручником.
Сада морате потпуно срушити бобице. Да бисте то урадили, користите пресовање или дриблинг. Да бисте добили сок, синтетизирајте добијену смешу, користећи сито или газу. Пажљиво оперите контејнер, у коме ће се складиштити вино из грожђа Исабелла. Најбоље је узети велике стаклене посуде, чија запремина достиже 5-10 литара.
Залијети им сок од грожђа око двије трећине запремине да остави простор за ферментацију и остави га да пије око 2-3 дана. Тада нежно сипајте сок од свих бочица у један велики контејнер тако да седимент остаје на месту. Додати шећер у будуће вино, и контејнере у којима је сипано, темељито очистити од седимента. Сијајте грожђе соком добро шећером и излити на исте боце, које треба премјестити на топлије мјесто. За месец дана, вино се може сипати у бочице и прећи у фрижидер, чврсто затварајући плуто.
Вино из Исабелла грожђа са водом
Ако је грожђе порасло у не тако добром еколошком стању, вода се додаје током процеса кувања. Међутим, овај рецепт за припрему елитног кућног вина из Исабелла грожђа није ништа лошији од других: пиће се испоставља не мање укусно и слатко.
Састојци:
- вода - 50-500 мл по литру сокова;
- шећер - 100-200 г за 1 литар сокова;
- грожђе - 15 кг.
Припрема
Изаберите труне, зелене и плодове воће. Ако грожђе изгледа веома прљаво, може се благо обрисати сувом крпо. Темељито ширите бобице помоћу преса или уобичајене дробљенице, али покушајте да не оштетите кости како бисте избегли горког након окуса. Оставите мешавину грожђа (жлица) како бисте се припремили, а затим након 3-4 сата напојите сок преко газиране боје или великог сита.
Ако се сок испостави да је превише кисел и мало пинцхе, у њега улијте воду. Затим залијете сок преко великих стаклених боца, претходно добро опрати и осушити. Сок се сипа приближно 0,75 запремине како би се спречило поремећај ферментације, а боца је затворена хидрауличним заптивачем. У овом рецепту класичног Исабелла грожђа, дозвољено је да се направи од гумене рукавице, пробија један прст, а затим ставити на флашу.
Пренесите контејнере у тамну собу где се температура не повећава на више од 16-22 степени. Пре тога, под хидрауличким заптивком, додајте 50% очекиване количине шећера. После 4-5 дана додајте још 25% количине гранулираног шећера. Да бисте то урадили, спакујте пола литра сокова по 1 кг доданог шећера из сваког контејнера, растворите шећер, сипајте сируп назад у посуду и поново инсталирајте водени печат. Ова процедура се поново понавља после 5 дана.
Када је рукавица одскочена, нпр. гас је престао да се ослобађа (ово траје од 35 до 70 дана), лагано одводити вино из формираног седимента у други контејнер и оставити га да лутају 3-4 месеца. Приближно једном на сваких 10-15 дана настављају испуштати напитак из седимента. На крају периода, сипајте вино у бочице.