Каква празнина не зими прави добру домаћицу. И компоти и сокови, џемови, џемови, џем и кисели крајеви. Укупно и не на листи, али на хладно код куће и удобно и задовољавајуће. Добићете козич у остави и радујте се, памтећи љето. Од недавно у кухињским вртовима многи расту не само уобичајене рибизле и јагоде, већ и мање популарне грмље. Често се поставља питање да можете кувати са зида за зиму, јер овај трнови грм не само да служи као ограда која штити границе локације, већ такође даје богату жетву корисних бобица.
Јам, џем, џем
Наравно, све што одлучите да кувате са завоја за зиму, одаберете бобице зреле, не оштећене, без тамне плоче. Најлакши начин је да заварите џем или џем из окрета - технологија је скоро иста.
Састојци:
- бобице без гранчица и лишћа - 3 кг;
- производња белог шећера у печуркама земаља ЦИС - 3-4 кг.
Припрема
Рећи ћемо вам како припремити џем са зиме на зиму на два начина - са костима и без.
Да кувамо џем с костима, налијте припремљене (сушене, опране и суве) бобице у посуду, сипајте сируп (шећер растворите у 2 литре воде) и кувате док не заварите, уклоните пену. Од почетка кувања кухајте 10 минута, охладите и поновите поступак. Ставимо џем у тегле и затворимо.
Други метод захтева више времена и напора. Јагоде су испуњене водом (да су покривене ¾) и кувају 10 минута. Цоол, изаберите бобице из воде, уклоните камен. У бујону растворимо шећер и пошаљемо ред тамо. Кувајте 15 минута и ролите.
Да кувамо џем или џем, исечите бобице на пола, извадите кости, идемо кроз млин за месо и заспите са шећером. Када се шећер раствара, почне кувати, мешајући, како не би спалио. Када џем достигне жељену конзистенцију, обришите.
Припремите компоту
Такође није тешко припремити компоте из окрета.
Састојци:
- бобице, сечене, без репа - 5-6 кг;
- бели домаћи бели шећер - 3-4 кг;
- Припремљена вода (филтрирана, флаширана) - 4-9 литара.
Припрема
Можете убрзати компот различитих јачина: што више бобица ставља у теглу, то је још засићено пиће. Зими, јаки компоти се могу разблажити куханом водом и не складиштити "воду у тегле", јер многи називају обичне компоте. Дакле, моје боје, сушите и дистрибуирајте банкама. Измеравамо одговарајућу количину воде, врелимо је и растворимо шећер у њој. Добијена јуха треба сипати на ред и оставити око пола сата. Затим, банке се инсталирају у танку или карлицу за стерилизацију. Стерилизирајте на основу времена 10 минута по 1 литру. Као што видите, лако је припремити компот од зиме за зиму.
Ако никада раније нисте припремили друга пића, биће вам изненађени како се испоставило да је лако направити сок од зиме за зиму. Само прескочите окрет кроз соковника , сипајте сок у посуду, додајте шећер у количини од 300 г по 1 литар, кухајте од кључања четврт сата и крените у стерилна јела.
Несамљене делове
Нису сви љубитељи џемова и компоти. За оне који више воле омаке, рећи ћемо вам како кувати ткемали са зиме за зимом.
Састојци:
- бобице трња после мраза - 2 кг;
- парадајз зрео црвено густо - 1 кг;
- вруће чили паприке "Чиле" или "Огонек" - 1 комад;
- бели лук - 1 средња глава;
- зачини - по укусу;
- соли - 1 кашичица.
Припрема
Опрану бобицу перемо кроз млин за млевење, уклањајући од њих кости, заједно са парадајзом, белим луком и врућим бибером. Ставите масу у суду, додајте зачине и соли и почните кувати. Не заборавите да мешате и уклоните пену. Као додатни опциони састојци, можете додати шећер у сос (ако је трн превише киселински укус), прошао кроз траву меса: босиљак , коријандер, першун, ловаге. Када сос почиње да се губе, можете га ставити у стерилна јела и навити.