Танини се називају танини - посебна активна органска једињења која се налазе у неким постројењима. Ове супстанце могу препознати астрингентним сензацијама у устима након конзумирања производа у којима се налазе. Танини имају широк спектар ефеката на тело.
Где су танини садржани?
Назив танини су због коре од храста, који се дуго користио за сунчање (омекшавање) коже. Танини се могу наћи у различитим деловима биљке - коре, воћа, лишћа. Много танина у неким прехрамбеним производима који имају биљно поријекло - чај, кафа, чоколада, персиммон, боровница , кутија, гарнет, грожђе, ораси и зачини. Међу дрвећем највише танина садрже врба, борову, аспен, хеатхер, буку.
На способност биљака да акумулирају танине утичу биолошки фактори: количина сунца, влаге у тлу, вријеме дана, итд. А за сваку фабрику постоје сопствени обрасци који одређују индивидуални ниво танина. Посебан образац је да су младе биљке богате танином од старих биљака. Биолошка улога танина за биљке није у потпуности схваћена. Постоји претпоставка да је бактерицидно дјеловање ових супстанци, које спрецава труљење, вазно за флору.
Особине танина
Утицај танина на људско тело је веома широк. Током протеклих векова, лековите супстанце из козе биљака су се везивале и неутралисале отров који улазе у тело. Они су лечили помоћу бактеријских инфекција, поремећаја ГИ тракта, посекотина, опекотина и абразија. У хитним случајевима, танини помажу у брзом заустављању крварења.
Употреба танина је такође у способности да ојача крвне судове - за данас ни Венотоницс није толико популаран са екстрактом црвеног грожђа богатом катехином (врста танина). Танини поседују и ефикасна антиоксидативна својства, тј. промовисати подмлађивање тела.