Са развојем кулинарске умјетности, човјек је научио користити за кухање посуђа не само вредне дијелове трупца, као што су пулпа, зрнасте кашике, кромпира, већ и "отпад": унутрашњост, образ и уши, копитара и ребара. Као и већина остатака, ребри захтевају дуготрајно кување тако да су остаци меса на њима меки и засићени по укусу. Ако је обичан део глежња, онда се не може однети на нуспроизводе, а биће неопходно нешто мало припремити.
Похована свињска ребра у азијском стилу у мултиваријантној
Састојци:
- Свињска ребра - 500 г;
- велике каранфиле чесна - 4 комада;
- соја сос - 40 мл;
- сос од острига - 15 мл;
- биљно уље (за пржење) - 1 тбсп.
Припрема
Свињска ребра се исече у сегменте. У посуду малтера ставите бели лук и црни бибер. Часна кашика последњег је сасвим довољна. Исперите све на хомогеност, додајте добар пепео и мешајте са сосом од соје и острига. Миришу добијену мешавину фина што је више могуће и оставимо их маринираном пола сата.
Без обзира да ли припремате свињске ребра у мулти-бару "Панасониц" или "Редмонд", произвођач поставља у листу програма универзални мод "Хот". Користићемо га. Сипајте у посуду уља, загрејте и положите ребра. После 15 минута у врућем уљу, ребра се могу проверити на спремност.
Рецепт за печена ребра у мултиваркету "Поларис"
Састојци:
- Свињетина са 8 ребара;
- жалфије свеже - 2 тбсп. кашике;
- свежа тимија - 2 тбсп. кашике;
- рузмарин свеже - 4 тбсп. кашике;
- суво црвено вино - 230 мл;
- крема - 100 мл;
- шљунак - 2 комада;
- Маслац - 6 тбсп. кашике.
Припрема
Одлучимо преостале жиле и месо између врхова ребара из свињског ледја. Оперемо комад меса и осушимо. У малтеру припремамо биљну мешавину која ће постати нека врста хлеба за наше месо. Да би се припремила таква мешавина, неопходно је да уз помоћ пиштоља убризгамо зеленице розмарина, листове душака и жалфије. За укус и лакоћу брушења, у стилу са зеленилом треба сипати добар штап велике соли и свеже млетог бибера. Месо трљајемо биљкама и стављамо у мултиварку.
Припрема свињских ребара у мултиварку траје око 2 сата, не заборавите да периодично окрећете лоин на другој страни како би се што брже окречио.
Извадите месо, покријте га фолијом и оставите да се хлади полако 15-20 минута. У међувремену, у посуду, која је печену свињетину, прелије вино и испарава на 2/3. Додавамо крему и путер до испареног вина, као и сол са бибером. Готово направљени сос направит ће идеално друштво зачињена ребра.
Како се кувати свињетина од свињског меса у мултиварку?
Састојци:
- свињска ребра - 1,2 кг;
- бели лук - 70 г;
- 4 велике каранфиле од белог лука;
- парадајз у сопственом соку - 1,6 кг;
- јабуковог јабука - 750 мл;
- гомила першуна;
- 5 спригови мајчине душице;
- 2 листова ловорике;
- бели пасуљ (конзервирани) - 1 кг;
- спанаћ - 300 г.
Припрема
Налијте уље у посуду и укључите "Пржење". Пржите ребра све док се боја не промени у златно браон, а не заборављајући да их на свим странама. Отклањамо ребра и стављамо их на плочу. На месту свињетине, загрејмо мало више масла и положимо лук. Након карамелизирајућег лука, додајте бели лук и након пола минуте налијете у посуду парадајза и јабуковача. Ми ширимо све лекове и чекамо да се смеша заведи. Пребаците на "Каљење", стављање у парадајз сосу комади ребара. После 3 сата каљења, извадите биље, мешајте месо и сос са зрно и наставите да кувате још пола сата. Пре служења ставите спанаћ.