Скуша скуша се може назвати истински универзалним, јер је због своје густе текстуре погодна за кување било којим средством: пари, кување, пржење или печење. О неким технологијама кухања ове рибе уз помоћ мултиваркера, разговараћемо даље.
Скуша у фолији у мултиварку
Састојци:
- трупови скуше - 3 комада;
- топли чили паприка (велики) - 1 ком.
- бели лук - 1 зуб;
- мед - 15 мл;
- коре и сок од две лимете;
- комад ђумбира 3 цм дуга;
- сусамово уље - 10 мл;
- Тајски рибљи сос - 10 мл.
Припрема
Након уклањања семена са чилија, фино исецкати и комбинирати са соком од белог лука, соком од лука и лимете, нарибаним корјеном од ђумбира, сосом од рибе, медом и путером. У дробљеним и темељито опраним рибама одсечене су главе, осуше скушњава и сече по целој површини, а не сјечити месо до кости. Поделите маринаду између рибе, прво их поставите на фолију, пажљиво их мазите, а затим завити. Ако имате времена, можете оставити скуша на пола сата у фрижидеру или можете одмах ставити трупове у посуду мултиваркета и кувати на пола сата на Баке.
Скуша се пари у мултиваријантном рецепту
Састојци:
- труп скуша - 480 г;
- огранак рузмарина, тимијан;
- лимун - 3 резина;
- маслиново уље - 35 мл;
- прасак (бели део) - 1 ком.
Припрема
Прије припреме скуша у мултиварку, риба мора бити гњечена, затим темељито исперити и отпустити труп са главе и репне плоче. Вентралне и прсне плоче су се исечиле, затим суво скупљале и ставиле у празне прстене абдоминалне шупљине прса, панталоне тимијанске, рожмарина, неколико кругова лимуна. Налијте рибу уље и сезоно по укусу, ако је потребно, исеците стомак зуба са зубним делом. Убаците рибу фолијом, поставите је у контејнер за прање, поставите одговарајући режим тако што ћете укуцати мало воде у мултиварку, а затим кувати трупове 25 минута.
Скуша са поврћем у мултиварку
Састојци:
- трупови скуше - 2 комада;
- биљно уље - 15 мл;
- бели лук - 3 зуба;
- топла чили - 2 комада;
- парадајз из вишње - 280 г;
- сирће - 15 мл;
- соја сос - 15 мл;
- лук - 45 г;
- гомила зеленог лука.
Припрема
Необрађена риба је смеђена на пола уља, предодређена. Када се риба ухвати, сипајте преостало уље, додајте комадиће лук, цели парадајз из парадајза, зелене лукове перје, бели лук и сипајте све мјешавином сирћета и уља. Припремите рибу на "Баке" још 15 минута.