Палмово уље је добро и лоше

Читајући састав различитих производа, често можете наћи листу таквих састојака као палмово уље. Произвођачи га толико воле због своје јефтине, способности побољшања укуса и продужења рока трајања производа због њихове високе способности оксидације. Пошто палмово уље у исхрани може се наћи веома често, требало би да знате који ефекат има на наше тело.

О користима палмовог уља

Многи људи су заинтересовани за шта је направљено палмино уље. Прибавите га од плодова дрвета на длану уља, па је лепо напоменути да је овај егзотични производ природан, што значи да у њему постоје корисна једињења.

1. Витамин Е , који се налази у палмовом уљу, има посебну хемијску структуру - односи се на токотриеноле. Токотриеноли имају веома висок антиоксидативни капацитет и пенетрирају чак иу дубоке слојеве ткива. Ова врста нафте је један од ретких производа - извори токотриенола.
2. Провитамин А, који је део палмовог уља, у нашем телу претвара се у витамин А, неопходан за очување вида, коже и косе у добром стању.
3. Такође, уље палминог дрвета садржи полинезасићене масне киселине, које доприносе смањењу "штетног" холестерола у крви.

Шта је штетно палмино уље?

Међутим, то нису све карактеристике које поседује палмово уље, користи од тога нису велике, а штета, по мишљењу већине стручњака, много је озбиљнија.

Ова врста уља садржи велики број засићених масних киселина и релативно ниских незасићених масти, тако да честа употреба палмовог уља доводи до развоја атеросклерозе. У овом погледу нутриционисти не препоручују храњење палмовог уља који садржи храну, особе са високим нивоом холестерола у крви и жене које су ушле у период менопаузе, због хормоналних промена које имају, веће су шансе за развој атеросклерозе. На овоме, штета палмовог уља за особу се не завршава.

Уље палмовог дрвета се често додаје у смешу за храну за бебе. Данас се доказује да везује калцијум у цреву и уклања га из тела. Према томе, према многим педијатрима, палмово уље може изазвати развој ракете код деце. Конзистентност овог биљног уља је густа и еластична, а температура у којој она постаје течност превазилази температуру људског тела. То јест, у гастроинтестиналном тракту, ово уље остаје густо, због чега се задржава на зидовима црева, спречава париетално варење и апсорпцију хранљивих материја.

Као резултат тога, можемо закључити да је штета од длана уље значајно премашује његову потенцијалну корист. Стручњаци се слажу с овим, стога, у неким земљама, кориштење ове нафте је потпуно напуштено или бар ограничено на увоз. Код нас се активно користи за припрему серије, кондиторских крема и глазура, сладоледа, чоколаде, маргарина, тзв. Брзе хране . Да, палмово уље садржи витамин Е у активном облику, али се такође може добити од пиринча или јечма, случајно, исто важи и за провитамин А. Ненасићене масне киселине у овом уљу су врло мало, а у свом саставу то је више као животињска маст. Дакле, обратите пажњу на биљна уља која садрже много више незасићених масти (маслине, кукуруза) и покушајте одабрати производе са њима.