Не постоји ни један здрав разлог да се избегне животињска храна. Човечанство је месо месо стотине и хиљаде (милиона!) Година. Наша тела су у потпуности способна да апсорбују, асимилирају и потпуно искористе корисне хранљиве састојке из животињских производа.
Колико је претерана оштећења једења меса?
Наравно, истина је да лоше обрађено месо штети организму, нарочито ако је узето од болесне животиње, или је ова животиња третирана неправилним средствима. Међутим, свјеже месо, добијено од здраве животиње, која се током живота могла пасе на отвореним пашњацима - сасвим је друга ствар. Постоје и медицинске или вјерске контраиндикације. Али ако нисте добили недвосмислену забрану од лекара или свештеника, онда ће месо, риба, јаја и млечни производи бити изузетно корисни и хранљиви за вас.
Специјалисти на Универзитету Харвард провели су студију у којој је учествовало 120 хиљада испитаника. Ова студија показала је да одустајање од меса или ограничавање његове количине у исхрани помогло је да се спречи једна од десет преурањених смртних случајева код мушкараца, а једна у 13 преурањених смртних случајева код жена. Студија је такође показала доказе да је главна штета за месо за особу та да може изазвати настанак штетних хемикалија, од којих су неки повезани са стварањем рака црева. Истраживачи Харварда препознали су нарочито штетно црвено месо, кувано на роштиљу или на угљенику.
Доза - граница између лекова и отрова
Прави нутриционисти не воле доносити недвосмислене реченице за овај или онај производ. Они верују да су предности црвеног меса превише лако и брзо заборављене, припремајући се за одлучно одбацивање ове хране.
Лаура Винесс из британске Нутритион Фондације, написала је на сајту фонда: "Докази о повезивању између потрошње црвеног меса и развоја кардиоваскуларних болести признају се као неусловни. Иако црвено месо садржи засићене масти, он такође обезбеђује хранљиве материје које могу заштитити од кардиоваскуларних болести. Ове супстанце су омега-3 масне киселине, незасићене масти, витамини Б и селен. Поред тога, црвено месо садржи важне витамине Д, Б3 и Б12.
Лаура Виннесс упозорава да је вјеродостојност становништва и његова "борба против меса" већ довела до алармантног недостатка хранљивих материја и развоја многих болести. Недостатак гвожђа у исхрани доводи до анемије, а цинк је неопходан за раст у детињству и борбу против инфекција.
Месо има неколико пута недељно - потпуно је дозвољено. Међутим, они који једу месо сваки дан треба размишљати двапут. Посебно треба обратити пажњу на свињско месо, штетне организме и паразите се обично налазе у његовим мишићним ткивима. И, наравно, ни у ком случају не једете сирово месо - њена штета је очигледна и све је повезано са истим паразитима.