Кханум у мултиварку

Кханум је јело узбекске кухиње. То је свјеже тесто с пуњењем, паром. Кханум нас подсјећа на мантусе, али његова разлика је у томе што се цијели кханум припрема, а онда се пресије на дјелове, а мантице се обављају дијелом по комаду. У овом чланку ћемо вам рећи како припремити узбекистанско јело кханум.

Кханум у Мултивариате - рецепт

Састојци:

За тест:

За пуњење:

Припрема

Сита брашна, додајте јаловину соли, воде и сунцокретовог уља. Мешајте глатко тесто (као у кнедле). Покријте храном и пустите да стоји око пола сата. У међувремену, припремамо пуњење: свињетина са говедином фино исецкане или прескочене кроз млин за месо. Месо треба мало разбити, тако да ставимо велику мрежу на брусачу меса. Лук сече на мале коцкице, три кромпира на великој групи. Мешајте месо са луком и кромпиром, додајте со, зир и бибер, поново мешајте. Сада се враћамо на тест: поделите је на 2 половине, од којих је свака од њих у ваљком слоју. Ставимо наплитке за тесто и обрнемо тесто за тесто. Ивице су замењене. Припремамо кханум у двоструком котлу (на роштиљу мултиваркета, намењеном за испирање). Подмазати решетку уља тако да се тесто не држи. Поставили смо ролницу, налијмо 1 литар вруће воде у посуду мултиваркера, укључите "Стеамед" и кувамо 50 минута.

Кханум са кромпиром

Састојци:

За тест:

За пуњење:

Припрема

Од брашна, воде, соли и путера, гнетите тесто. Обмотавамо је у филм и оставимо је 30-40 минута. Припремите пуњење кромпира: ољуштени кромпир исечени у траке или нарибан на грудима за корејску шаргарепу, можете га такође пресечити на коцке. Лук чврсто сече на пола прстена, помешајте с кромпиром, додајте со и бибер, мешајте. Сада је тесто подијељено на два једнака дела и извучено - што је тањи боље. Добро мастимо тесто са биљним уљем и ширимо пола пуњења. Пребаците тесто у не-грубу ролну и поставите се на решетку мултиварки за парове. Кување око 45 минута.

Кханум са бундевом

Да направите јабуку са бундевом, направите тесто према једном од горе описаних рецептура.

Састојци:

За пуњење:

Припрема

Бундевина, ољуштена од семена и лупине, прожета на великој групи, додајте масти, млевени лук, сол и бибер по укусу. Сви су мешани. На тестном слоју поставите пунило и формирајте ваљак. Кувамо у мултиваркету у режиму "Спремни за парове" 45 минута.

Често се припремају ханом с пуњењем у облику меса, лука и тиквица.