Кореика може постати дио вашег празничног стола, као и јело у свакодневном менију. Тено месо је добро за печење и залијевање, а можете припремити лоин на кости или без ње. У рецепцији ћемо научити како да кувамо лоин у мултиваријантном.
Кости на кости у мултиварку
Састојци:
- вода - 1 л;
- соли - 1 предмет;
- свињетина - 2,5 кг;
- смеђи шећер - 1 комад;
- јабуков сирће - 1/2 стол;
- боурбон - 3 тбсп. кашике;
- Цајен попер - 1 кашичица;
- ловор лист - 1 ком.
- маслиново уље - 1/4 века;
- бели лук - 6 комада;
- гранчице мајчине душице - 6 ком.
Припрема
Пре него што сконташе свињско крзно у мултиварку, направите јако раствор воде и соли и ставите га у њега 1 дан. После истека времена, слано месо се уклања из течности и осуши кухињским пешкирима.
Мешавајте шећер, сирће, бурбон (или коњак ) и ловор. Сачекајте да се смеша завере и кува 9 минута док не испарава до количине једнаке 2/3 стакла. Затим филтрирати раствор кроз неколико слојева газе.
Одвојено ручкавамо каранфил са црним бибером и путером. Добијена груелица се дистрибуира преко сланог лососа. Ми стављамо месо у посуду мултиварке и покривамо гранчицама мајчине душице. Поставили смо режим "Бакинг" и кухали месо на кости у трајању од 2 сата. На крају времена, подмазати свињетину са претходно припремљеном смешом на бурбону и оставити да се припреми још пола сата. Пре резања меса потребно је пустити да пије 15 минута.
Рецепти овчијег јагњетине у мултиваријантном
Састојци:
- јагњетина - 2 кг;
- сунцокретово уље - 2 тбсп. кашике;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- врућа паприка - 1/2 тсп;
- маслац - 8 тбсп. кашике;
- бели лук - 2 каранфилића;
- листови рузмарина - 2 тбсп. кашике;
- Осушена мајчина душица - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Јагње се осуши и тежи тако да месо има исту дебљину на целој површини. То можете учинити или пресецањем вишка помоћу ножа, или везивањем танком ивицом до густог с врпцом. Ставили смо месо у посуду мултиварке, у којој је уље загрејано. Испржите месо са ружичастом кору са свих страна. Похвано јагње потпуно хладно. Док се месо хлади, додајте маслац са луком, со и бибер, рузмарином и тимијаном у тестенини. Трепавамо јагње са маслацем и враћамо лоин назад у посуду уређаја. Укључујемо режим "Бакинг" и припремимо јагњеће шницле у мултиваријату 45-50 минута. Месо мора сазнати споља и остати ружичасти унутра.
Пуњена свињска ледја у мултиварку
Састојци:
- свињетина (без кости) - 750 г;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- јабуке - 2 комада;
- сушене трешње - 1 предмет;
- рум - 1 предмет;
- црвени лук - 1 ком.
- жалфија - 4 листова;
- хлебна мрвица - 1/4 века;
- сок од јабуке - 2 комада;
- вода - 1 тбсп.
Припрема
У суду проклео сок од јабуке . Сок натријте на 1/4 чаше, а затим га мијешајте водом и охладите.
У посудици мултиварка, растопите парче маслаца и пржите на њему црвену лук, све до интензивне златне боје. На лук се додају јабуке и сушене трешње, а затим сипајте у рум. Када се сви рум испари, додајте хлебну мрвицу и сецкани жалфија у пуњење. Смешу ставите на плочицу и охладите.
Уз помоћ оштрог ножа, резујемо дуж целе дужине и отварамо се у облику књига. Као резултат, треба добити један комад меса, приближно једнак по дебљини. Дистрибујемо пуњење меса и ролну га ролном. Фиксирали смо канту са врпцом. Пржите ролну у биљном уљу све до златне боје, а затим поставите режим "Бакинг" и припремите печени лед у мултиварку око сат времена, покривајући ролну са глазом од јабуковог сока сваких 15 минута.