Традиционално смо однели да сакупљамо поврће за зиму. У овом тренутку се очекује напад вируса на наш имунолошки систем, па је неопходно обезбедити сталну испоруку витамина нашем телу. У том случају, ваш верни асистент ће бити зимзелен паприка.
Паприка, очуван за цијелу зиму
У условима стално убрзаног темпа живота, чак и искусна домаћица не успева увек да одржи конзервацију. Међутим, од свих рецепти конзервираног бугарског бибера за зиму, ово се сматра једним од најбржих и најлакших.
Састојци:
- соли - 3 тбсп. кашике;
- сирће од 9% - 400 г;
- Бугарски бибер - 2 кг;
- шећер - 500 г;
- сунцокретово уље - 500 мл.
Припрема
Опрати паприке добро и пробијати сваку од њих игло тако да остаје довољно велика рупа. Ставите их у посуду за емајл и ставите пећ за довољно јаку ватру. Када се врела вода, пробајте паприку пет минута пре него што постану меке. Затим извадите поврће из воде и проширите их у претходно стерилисане тегле. У преосталој броолици додајте со и шећер, со и прије врења прелијете у сирће. После кључања, одмах сипајте резултујући маринадни папар и завртите тегле.
Пуњена паприка, очувана за зиму
Међутим, запамтите да конзервирани бибер за пуњење за зиму не би требао имати најмањих мана, иначе ће ваш радни предмет или нестати или неће добро проћи.
Састојци:
- парадајз паста - 3 тбсп. кашике;
- Бугарски бибер - 3 кг;
- шећер - 1 тбсп. кашика са врхом;
- лук - 2 кг;
- Сунцокретово уље - 1 стакло;
- соли по укусу;
- парадајз - 1 кг;
- шаргарепа - 2 кг.
Припрема
Пресећи горњи део с опраним паприком заједно са педицелом и нежно уклонити из унутрашњости семена и белих мембрана. Потапати поврће у посуду са кључаном водом, кувати 2-3 минута и превући се на сушење. Одлучите шаргарепу и лук, решетите корење помоћу великог грата и исеците лук на мале коцкице. Загрејте жлицу уља у тигању и ставите лук на њега, а затим га пржите док не добијете лаган златни нијансу. У другом посуду, пржите шаргарепу док не будете спремни.
Парадајз сече на мале коцке и пржите на истој количини уља на отприлике један минут, додајте парадајз и пасту још пар минута. Повежите лук и шаргарепу с парадајз сосом, сезоните сољем, додајте шећер и све пржите док се не кувате. Затим додајте паприку са насталом масом поврћа, ставите је у лименке, пре стерилизујте пола сата, прелијте преостале уље и ролне. Овај конзервирани бибер у нафти за зиму биће идеална ужина за свечаности.
Печена паприка, конзервирана са белим луком за зиму
Састојци:
- зелени љути папар у матицама - 1 кг;
- бели лук - 3 зуба;
- парадајз - 600 г;
- црни лук - 1 ком.
- Гроунд коријандер - 0,25 тсп.
- соли - 1 кашичица;
- сунцокретово уље - 200 мл.
Припрема
Исеците лук у четвртине и затим исеците у мале прстење. Парадиже се укрштају, залијеш врелу воду на отприлике један минут, а затим исперите течност и уклоните са кожне коре. Пресеци их на коцке.
Поставите лук у тигању у загрејаном путеру и пржите док не добијете златну боју. Мијешајте је парадајзом и оставите да паре на ниској температури све док течност не нестане, не заборављајући да се стално мешају. Пеппер Васх, уклоните стабљике и додајте у мешавину парадајза. Исперите око 10 минута, затим сосните и додајте коријандеру и белим луком преко белог лука.
У завршној фази припреме конзервираног грицкалог бибера за зиму, ставите масу у свеже стерилисане тегле, покривајте их стерилним поклопцима, ставите их у пару и стерилишите још једну четвртину сата. Сада можете кренути са лименкама.