"Наша срећа је стално - жваћемо кокосе, јести банане, Чунга-Чанг!" - ухват ове веселе песме из цртаћа из времена када је мало људи покушало да "жвакају кокосе", али ако бих пробао, био бих ужаснут, јер кокосов ... уопште није жвакан !!
Кокос је орах, плод кокосовог длана, распрострањен у екваторијалном појасу наше планете. Родно место ове палме је непознато, и мало је вероватно да ће се икада наћи. Чињеница која је пала са палмице, зрели орах - "одличан пливач", који по вољи таласа може пливати огромне удаљености и одвести на земљу, лако лупи нову палму. И тако на круг.
Развој матице пролази кроз неколико фаза сазревања. Прво је зелено, ау унутрашњости је жуто-зелени слатки сок (популарно и еко-пријатељско пиће у многим земљама екватора), тада маховина постаје браон, а унутар сока претвара у бијелу емулзију - кокосово млеко. Главна, неоспорна корист кокосовог млека је у томе што приликом сазревања апсолутно није погођена било каквим страним утицајем - стога је еколошки прихватљив.
Предности кокосовог и кокосовог млека
Кокосово млеко се врло лако користи као компонента за припрему различитих јела локалних егзотичних кухиња.
Да видимо која је састав валидна за употребу кокосовог млека.
Ово млеко садржи око 4% биљних протеина, 6% угљених хидрата и пуно масти - 27%! Садржи витамине Б1, Б2, Б3, а такође и Ц. Млеко садржи многе минерале - манган, магнезијум , калијум, фосфор, гвожђе и друге.
Што се тиче предности и штете кокосовог млека, мишљења научника и доктора су различита. Неки верују да веома високо калорично млијеко (150-200 кцал) промовише спречавање обољења гастроинтестиналног тракта, помаже у лечењу улкуса, а фосфор који садржи садржи обогаћује тело фосфатима који јачају кости и стимулишу мозак. Присуство магнезија јача нервни систем, а висок садржај гвожђа повећава хемоглобин у крви.
С друге стране, они који више воле другу између користи и штете од кокосовог млека, вјерују да то може учинити штетним, јер је овај егзотични производ страно нашем тијелу и може изазвати стабилну алергију. Истовремено, тврдећи ово мишљење чињеницом да не можемо пронаћи кокосово млеко у конзервираној форми, практично је немогуће, па је зато боље јести свеже производе с сличним карактеристикама. Осим тога, кокосово млеко је контраиндиковано код људи који не толеришу фруктозу .