Пилеће месо је један од најшире доступних производа од меса у готово свим земљама света.
Пилетина је једна од најбољих врста меса за исхрану исхране, пилетина се лако разблажи. У малим количинама масти пилеће месо садржи велику количину високо квалитетних протеина и вриједних аминокиселина, као и једињења калијума, калцијума, магнезијума, фосфора, сумпора, селена, бакра, гвожђа и витамина (углавном широког спектра групе Б).
Од меса кокоши могуће је припремити различита дијететска јела, рецепти су познати, а најважније - правилно припремити.
Како кувати укусна дијететска јела од пилетине?
У сваком случају, за припрему дијететских јела бирају младе пилиће, или купују одвојено или замрзнуте дијелове трупова или унутрашњости. Месо треба добро изгледати.
За припрему дијететских јела, кожу од пилетине треба уклонити, у њему је превише непријатних супстанци.
Најбољи део пилећег трупца за дијететска јела је дојка, донекле суво, витко, влакно бело месо. Месо са бутина и доњих ногу донекле је мастно, али без коже је погодно за припрему различитих јела у одређеним дијетама. Према најновијим научним истраживањима, погрешно је мислити да би нормална исхрана требала бити без животињских масти. Повратак, врат, горњи дио крила и доњих ногу су добри за чорбе, срца - за голаж и паприкаш, јетру могу бити замрзнути или кувани и кувану паштету.
Постоје три главна здрава начина кувања пилетине:
- кључање или паровање;
- печење;
- гашење (релативно здрав начин).
Дијететски рецепт за пилетину, куван у чорбу
Састојци:
- пилеће груди без коже (или врат, леђа, бубањ, бутине) - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- зачини за бујон ( ловор , каранфили, паприка, грашак итд.);
- коријен першина - 1-2 комада.
Припрема
Месо стављамо у суду хладном водом у малим количинама и поставимо га на ватру за кување. Кувати након вреће 3-8 минута, затим исперите куханом водом и пребаците у чисту посуду. Опет, сипајте воду и залијете зачине, ољуштени лук и коријен першуна. Након кључања, смањити ватру, сакупљати буку, покривати и покривати најмање 40 минута. Листови сијалице и лова се избацују, месо се мало охлади у чорапи и извлачи, чорба се може филтрирати и користити за чишћење супа.
Кувано пилеће месо може се користити као састојак различитих састојака. Уређај ће одговарати свима (кромпир, пасуљ, пиринач, хељда, полента, бисерни јечам итд.). Послужена зеленилом, са поврћем салате, такође можете припремити лаган, деликатан сос на бази јуле.
Дијетални гулаш од пилећег срца
Састојци:
- пилећа срца - око 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- зачини;
- пилећа маст или биљно уље (пожељно није сунцокрет), или растворено кремасто.
Припрема
Куваћемо у суду, коалу или дубоку дебелог стакла.
Срца се пресече на пола, уклоните посуде и филмове, пажљиво исперите.
Такође можете приближно припремити срца с кромпиром, младим пасуљем, (положите 20 минута пре него што месо буде спремно).