Мало људи припрема храну само једном, јер је пуно погодније да се много кува, а затим загреје по порасту. Важно је знати да неки производи могу постати опасни за здравље.
Навика великог броја људи је да припреми доста хране одједном, довољно да траје неколико пута. Вриједно је знати да постоје неки производи којима је забрањено поновно загревање, јер то може довести до чињенице да храна неће бити корисна и чак опасна по здравље.
1. Кромпир
Грејани ре-кромпир се не може назвати штетним производом, већ бескорисним. Свеже припремљена јела садрже многе материје које дају здравље, али када се поново загреју, испаравају и кромпир постаје бескорисан за тело. Кувани кромпири уместо поновног загревања боље је додати у салате.
2. Печурке
При кувању се користе различите печурке, које садрже велику количину биљних протеина. Уз вишеструку топлотну обраду, ови производи мењају свој хемијски састав, који може изазвати надимање, болове у стомаку и друге гастроинтестиналне проблеме.
3. Уље
Лекари једногласно тврде да у сваком случају не можете поново користити уље, јер ће акумулирати токсичне супстанце које повећавају ниво холестерола у крви. Зато су помфрит, нуггетс и слично толико штетни. Када се загревају, уље постаје све вискозније и тамно, па ако приметите промене у структури производа, боље је одложити.
4. Пилетина
Пилећа јела су веома популарна, посебно имајући у виду предности овог меса. Вриједно је знати да секундарни третман топлоте мења структуру протеина и то може негативно утицати на активност дигестивног система. Боље је да користите конфекциону живину у хладној форми у салатама, сендвичима и другим јелима.
5. Целера
Користан поврће које се користи за кување салата, први и други курс. Ако желите да га укључите у рецепте, онда знате да када поново загрејте безбедне нитрате који улазе у састав поврћа претварају се у токсичне супстанце и канцерогене материје. Немојте ризиковати и припремати малу количину супе или обратити пажњу на рецепте крем супа које су укусне и хладне.
6. Цвека
Многи су навикли на кување великог борсцх панова, али требали бисте знати да када се прво јело поново загреје, нитрати који чине цвеће претварају се у нитрите. Ове супстанце могу изазвати проблеме са дигестивним системом.
7. Јаја
У већини случајева људи једу јаја непосредно након кувања, али постоје изузеци. Доктори не препоручују више пута загревање јаја или омлет, јер ће се у овим посудама ослобађати токсичне супстанце. Најбоље је јести остатке у хладном стању.
8. Спанаћ
Такви зелени нису само укусни, већ и корисни, тако да је укључен у исхрану људи који гледају своје здравље и фигуру. Да ли је у спанаћу и безбедним нитратима, као и код целера, који због поновљеног загревања претварају у штетне супстанце. Да бисте добили максималну корист од зелених, не дајте му секундарну топлотну обраду, већ користите је свеже, на пример, за глатке, салате и сендвиче.
9. Пиринач
Опасност од овог популарног јела није више у загревању, већ у условима складиштења. Пиринач са пиринчем може садржати споре микроорганизама који узрокују тровање храном и не смију умријети током термичке обраде.
На крају, ако оставите кувани пиринач да се охлади на собној температури, онда ће споре бактерија активно умножити и лоћити отрове. Уз вишеструку топлотну обраду, уништавање штетних супстанци највероватније неће радити, тако да је ризик од дијареје и повраћања значајан. Најбоље је јести пиринач одмах након кувања, али ако то није могуће, онда на собној температури држите кашу не више од једног сата, а у фрижидеру - не дуже од једног дана. При поновном загријавању уређаја користите велике температуре.