Јаја су један од најважнијих прехрамбених производа у већини култура свијета. Штавише, рецепти многих јела не могу се замислити без јаја - главни везујући дезерти, тесто, палачинке, сосеви, бочна јела, омлет, хљеб.
А ко може да замисли живот без јаја? Изгледа да не! И ово је упркос чињеници да су јаја једна од најхладнијих намирница. Структура јаја је прилично једноставна: шкољка, протеина и жуманца. Али да ли сви знамо о овим компонентама? Покушајмо то схватити!
1. Већина људи у Европи не пере или хлади јаја, док произвођачи у САД, Аустралији и Јапану темељно пере горњи слој јаја и затим их охлади.
Јаја имају танки горњи слој који се опере током чишћења, тако да се шкољка мора охладити. Друге земље не уклањају овај заштитни слој, тако да их не треба хладити јајима. Заправо, обе методе су начини за борбу против салмонеле, који заправо раде.
2. Крв и јаја су на неки начин слични једни према другима, а коагулисана крв може заменити јаја током печења.
И пре него што кажеш: "Пух, шта је срање!", Запамтите једну ствар. Када су људи који су се бавили пољопривредом и сами саградили све неопходне производе, користили су целу труп животиња како би задовољили њихове потребе. На пример, желудац бикова или јелена је коришћен као контејнер за воду.
3. Многи људи на планети доживљавају озбиљан недостатак витамина Д, који, као што знате, долази у тело с сунчевом светлошћу.
Постоји велики број производа који садрже овај витамин, укључујући и јаја.
4. Као што смо већ рекли, јаја су неопходан састојак за многа посуђа, која садрже велики број корисних супстанци.
Најважније, већина ових супстанци апсорбује тијело у припремљеном стању. Када једете сирово јаје, онда само део протеина који се налази у њој долази у ваше тело. Такође, умешана јаја или омлети су укусна и једноставна јела на планети.
5. У просеку, свака особа једе 250-700 јаја годишње.
Американци најмање једу јаја (ако узмемо у обзир конзумирање јаја као засебно јело, искључујући додавање десерта и колача).
6. Вероватно су први откровитељи омлета били Римљани.
Направљена је од јаја, заслађена медом и названа "оммеле".
7. Јаја су најопштија компонента за кување.
Према легенди, када се кувар главне кухиње састојао од 100 бода, што указује на број рецепата за кување обичних јаја.
8. Једна од најпознатијих копија јаја је Чоколадно ускршње јаје.
Без обзира на вјерску припадност, сви могу ценити традиционалну посластичу посластица. Таква чоколадна јаја појавила су се у Немачкој и Француској почетком 19. века.
9. Говорећи о Ускрсу, вреди напоменути да се јаје традиционално сматра паганским пролећним симболом плодности (касније је хришћанска црква прихватила, као и божићно дрво).
Такође, људи су користили "стара" јаја да прослављају вјерске празнике.
10. Боја жуманца је индикатор пилеће хране.
На пример, тамнија боја жуманца указује на то да је пилето хранило зелено поврће или додало посебне адитиве за храну. Најважније је да боја жуманца није превише бледа.
11. Највероватније, да ли сте икада налетели на јаје са малим крвотоком у жуманцу.
То је само руптура малих крвних судова, али не оплођено јаје са нерођеном пилетином која није безбедна за јело.
12. Свака пилетина у просјеку узима просечно 250-270 јаја годишње. Сад замислите, да ли су жене родиле толико пута? Или су имали бескрајне периоде?
13. 2008. истраживачи из Канаде објавили су одговор на вечно питање: "Шта је било прво - пилетина или јаје?".
Одговор ће заглушити чак и научнике. У почетку је било јаја. Диносауруси су положили јаја, која су касније еволуирала птицама.
14. У већини земаља свијета користе се само неупотријебљена јаја.
Али то се не односи на азијске земље (Тајланд, Камбоџа, Кина, Вијетнам), гдје редовно користе "балут". Балут је патка јаје са делимично развијеним паткираним ембрионом. Азијски кувари кувају таква јаја све док пита не умре, а затим се служи.
15. Заборавите на чињеницу да јаја повећавају ниво холестерола у крви и промовишу развој кардиоваскуларних болести.
Недавна истраживања показала су да јаја садрже велику количину антиоксиданата корисних за ваше тело. Такође, јаја помажу у смањењу крвног притиска.
16. Заправо, јаја имају дуг рок трајања.
Најчешће на кутијама у продавницама навести датум "истека рока употребе". То значи да то не значи да су таква јаја покварена. Једноставно се верује да се јаја најбоље користе први пут након њихове производње. Ако желите да се уверите да су јаја свежа, онда нежно ломите јаје у посуду и осјетите га. Ранцидна јаја имају специфичан мирис сумпора, што је тешко збунити с било чиме.
17. Свако јаје је потребно од 24-36 сати да се у потпуности формира пре него што пилиће руши.
Сваког дана у јајници створен је румунски пишчанац, а онда се јавља овулација, где се протеини формирају на путу до материце. Постоји само један дан за ђубрење.
18. Јаја се сматрају јефтином производом који свако може приуштити купити.
Цена зависи од категорије јаја у величини. Наравно, одабрана јаја (највећа) имају бољи квалитет.
19. Неке земље производе огроман број јаја годишње.
На пример, Ајова само производи више од било које друге државе у САД.
20. Многе уобичајене вакцине користе јаја.
Произвођачи вакцине тврде да присуство ове супстанце у лековима не утиче на људе са алергијом на јаја. Али још једном, да бисте упозорили свог доктора о доступности такве алергије неће болети.
21. Интересантна чињеница: температура јаја која је управо угашена је 40 ° Ц
22. Највеће јаје на свету (пилетина) однела је пилића Харриет 2010. године.
Његова величина је била 11,4 цм дужине и пречника 24 цм. Јадна кокошка, успут, у то доба била је само 6 месеци.
23. Поред кокоших јаја, можете пробати и друга јаја птица: нојак, патка, препелица, ему, гуска.
На пример, 1 јаје од ноја је приближно једнако двадесетак кокоших јаја. Због тога, јаја у нојевима треба држати до тренутка када стварно немате ништа за јело.
24. Сви знамо савршено добро да није препоручљиво јести сирово јаје, па чак и покушати сирово тесто.
Све је у вези с Салмонелла бактеријом, која може значајно погоршати ваше здравље до смрти. Међутим, вероватноћа сакупљања салмонеле у јајету је изузетно мала и износи 1: 20,000. То јест, свака особа ће се суочити са зараженим јајом сваких 80 година. Штавише, ако кувате ово јаје, све бактерије ће умрети.
25. Боја шкољке нема никакве везе са нутритивним својствима.
Све зависи само од расе пилетине која је узела јаје. Пиле са белим перјем обично леже бијеле јаја, са смеђим-смеђим. Неке расе, као што су Арауцани, поставиле су бледо плаве и чак и зелене јаја. Ово нема никакве везе са бојом или исхраном - само свака од њих има своју боју.