"Хрустики" или "брусхвоод" је рецепт познат многим од нас од детињства. Јело је постало популарно захваљујући једноставности и јефтини: целу планину деликатеса могла је направити стандардни сет брашна, јаја и шећера, а ако је било водке у кући, колачићи су постали више златни и хрустљави након печења - дакле име.
"Хрустики" на водку
Састојци:
- брашно - 1 комад;
- јаје - 1 комад;
- водка - 25 мл;
- соли - штапић;
- биљно уље - за пржење;
- шећер у праху - за подношење.
Припрема
У посуду, ударите јаје с мало соли. Додајте мало водке у јаје и почните сипати претходно сиевано брашно. Брашно не прелије се свуда, остављајући буквално једну жлицу за ваљање. Готово тесто не би требало бити стрме, али лагано лепљиво. Чим стигне заједно, преклопимо филм са храном и оставимо је у фрижидеру сат времена. Током овог периода, глутен у тесту ће се растворити и он ће престати држати руке.
Преостало брашно распршујемо радном површином и на њега испрате тесто. Тесто смо исечили на 3-3,5 цм широке траке, поделивши сваки од ових трака на комаде једнаке дужине и резање мале вертикалне рупе у средини. Пролазимо један од крајева траке кроз рупу. Сада загрејте биљно уље и дубоко пржите посластицу до златне боје. Укусни "хрустики" на водкици традиционално служе са шећером у праху, али можете учинити више оригиналног и припремити се за десерт ваш омиљени слатки сос или крем.
Како кувати "хрустики" на водку?
Додавање соде на основу "хрустљавог" учинит ће јело прозрачно изнутра и врло хрустљаво.
Састојци:
- брашно - пола века;
- сода - 1 кашичица;
- јаја - 2-3 комада;
- Маслац - 3 тбсп. кашике;
- кефир - 2/3 предмета;
- шећер - 1 комад;
- водка - 50 мл;
- биљно уље - за пржење.
Припрема
Брашно сода сода. У одвојеном контејнеру, вадите јаја са шећером и додајте водку. У смешу јаја прелијте кефир и поново све темељито махајте док се не хомогени. Сада наставите са повезивањем сувих и течних састојака. Мачемо дебело тесто и покривамо је храном. Оставимо тесто отприлике пола сата на собној температури, а затим га испрати на површини прашине до дебљине пола центиметра. Урезали смо "хрустики" како душа жели и пржити у биљном уљу до златне браон боје.