Цидер - рецепт

Наш следећи чланак је посвећен љубитељима домаћих пића . У наставку ћемо вам рећи како направити домаћи јабуков од плода јабуке или крушке.

Аппле јабука - једноставан рецепт за кување

Састојци:

• јабуке - 10 кг;
• вода пречишћена кувана - 5 литара;
• гранулирани шећер - 1,5-2 кг;
• лупак једног великог лимуна.

Припрема

За припрему сокова испраних јабукових плодова пресечених на пола, ослободите језгро с семењем и млевите кроз млин за месо. Маса јабуке се помеша са гранулираним шећером и ољушти кувану воду на собној температури, додати и лупак једног великог лимуна и мијешати. Смјежите смешу у стаклену или емајлирану посуду, покривајте сложеним резом од четири газе и оставите га ферментацијом на око 7 дана на собној температури.

На крају времена филтрирамо масу неколико пута у два или три слоја газе, уклонимо тврду базу и додамо шећер, по жељи, на око 30 грама по литру, мешамо и мешамо још три недеље. Затим поново филтрирајте смешу, ако је потребно, филтрирајте помоћу ватреног бриса, залијете га на бочице, затворите чепом и оставите је на хладном месту.

Јајце јабуке - брзи рецепт

Састојци:

• крушке;
• гранулирани шећер.

Припрема

Крушке за кухање јабуковача боље је не пере, ако постоји таква прилика. Исте плодове исперите под текућом водом и затим суши пре даље обраде. Срушимо крушке на пола, извадимо језгро с семеном и стиснемо сок из воћа на било који одговарајући начин. Затим га сипамо на 3 литре лименке (не до врха), покривамо га газом и ставимо је у тамном месту на собној температури.

За неколико дана, када су очигледни знаци ферментације видљиви (маса почиње да шири и даје пену) додајте јој гранулирани шећер у количини од 50-60 грама по литру течности, мешајте и ставите на сваки контејнер медицинску гумену рукавицу, пре него што га пробате игло једним прстом. Оставите масе да лутају две до три недеље. Када се процес ферментације заустави (ово ће бити назначено од прегореле рукавице), филтрирамо течност, улијемо је у бочице, додамо сваком другом још 10 грама гранулираног шећера по литру и прикључимо га затварачима. У сваком капацитету обезбеђујемо око 5 до 7 центиметара. Допустили смо да јабуков остане још две недеље на собној температури, а три до четири дана у фрижидеру и да га пробају.