Сатсиви је традиционални грузијски сос и име за групу јела од меса, рибе и живине која се кува у овом сосу. Основа за сос је орах, зачини и бели лук - традиционални састојци који се широко користе у многим јелима грузијске кухиње.
Кување сатсиви није тешко, али још мање проблема чекају власници мултивариената, рецепти за које ћемо дијелити у овом чланку.
Сатсиви од пилетине у мултиварку
Састојци:
- пилеће бутине или зрна - 1 кг;
- бели лук - 1 глава;
- лук - 4 комада;
- шафран - 2 тсп;
- хопс-сунели - 2 тсп.
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- ораси - 300 г;
- сол, бибер - по укусу;
- вода.
Припрема
Почнимо са пилетином. Подмазујемо дно чаше са више кутија са биљним уљем и покривамо слојем полупинутог лука и лука. На врху луковог јастука стављамо пилеће бутине и зрна, лагано со и бибер. Ако припремате сатсиви у вишенамјенском "Панасониц" -у, поставите режим "Бакинг" на 40 минута и оставите пилећа спремна.
У међувремену, можете се бавити самом сосом. За припрему, ораси се брушени у брашно користећи блендер, апарат за кафу или млин за месо. Слично томе, млевите преостали црни лук и бели лук и спојите га са нутриционим брашном. Успавали смо базу за сосф са шафраном, хопс-сунели, сол и бибер, након чега стално мешавамо масу топлом водом док се не добије сос од кремасте конзистенције. На крају кувања, налијте пилетину с резултатима сатсиви, пређите на режим "Куенцхинг" и наставите да кувате 1 сат.
Припремљен оброк потпуно хладан (сатсиви служи хладно), потом посипати сљуном семантином и / или сојом шипка.
Сатсиви рецепт у мултиваријату
Састојци:
- патлиџан - 500 г;
- ораси - 200 г;
- црни лук - 2 комада;
- бели лук - 3-4 каранфила;
- биљно уље;
- каранфилић - 2 пупољка;
- шафран - штапић;
- сирће - 1/4 предмета;
- коријандер земља - 1 кашичица;
- хопс-сунели - 1 кашичица.
Припрема
Јагњаци се пресече на пола, али не до краја, како би изгледали као "џеп" за наш сос. Одрезали смо ручицу из поврћа и ставили је у врућу слану воду 10 минута.
У међувремену, припремамо се за припрему сатсиви соса. Млините лук и бели лук у блендер и мијешајте орах. Додајте у орах пасте пасте земља, мало шафрана, коријандера и хопс-сунели. Очувајте сирће са два дела топле воде и разблажите их маслиновим масљем до конзервансе. Дио соса се ставља у џепове, а остатак пита 1/2 шоље воде и прелије преко јаја. Ако припремате сатсиви у мултиварке "Редмонд", онда поставите режим "Куенцхинг" у трајању од 1 сата. Припремите припремљено јело и послужите је столу, посипајте свежом зеленом коријандером.
Како кувати сатсиви од пилетине у мултиваријантном?
Састојци:
- пилетина - 1 труп (око 500 г);
- ораси - 250 г;
- црни лук - 3 комада;
- бели лук - 3-4 каранфила;
- зелени коријандер - 1 гомилица;
- шафран - 1 штапић;
- прљаве каранфиле - штапић;
- сол, бибер - по укусу;
- зрна нарена - 1 шака;
- биљно уље.
Припрема
Исеците пилетину у мале комаде средње величине. Лук се сије на полу-прстенове средње дебљине. Ораси се млевени у брашно и помешани са сецканим травама, белим луком, биљним уљима и зачинама. Масу масирамо са конзистенцијом павлаке са ниским садржајем масти. Напуните настали сос са комадима пилећа у мултиварку и поставите режим "гашење" у трајању од 1,5 сата. Припремите припремљено јело пре сервирања и посипајте сеченицом нарена.