Нудимо рецепте за јела која комбинују укус говедине уз пикантност сушених сливова. Карактеристике укуса оваквог јела могу да задовоље захтеве најзахтевнијих гурманских производа и дозвољавају употребу јела не само у свакодневном, већ иу празничном менију.
Браисед говедина са сливама у мултиваријантном
Састојци:
- говедина - 950 г;
- Шљунак без семена (осушен) - 140 г;
- лук - 140 г;
- шаргарепа - 140 г;
- бели лук - 5 зуба;
- мушкатни орах - 5 г;
- ловорни листови - 3-4 комада;
- биљно уље - 90 мл;
- филтрирана вода - 250 мл;
- соли - 15 г или по укусу;
- Земљани црни бибер - 5 г или по укусу.
Припрема
Говедина је опрана хладном водом, осушена од влаге папиром и исечена на парче средње величине. Залијемо мало биљног уља у мултицастрее, поставимо месо и у режиму "Баке" или "Фриинг" обрадимо га отвореним поклопцем. Затим ставите ружичасте резине у посуду и налијте у посуду уља и поставите претходно очишћене и сецкане лук и корење. Додајте поврће у исти режим док се не вратите у месо мултиварка, залијете кувану филтрирану воду, саламо посуду сољем, млевеним црним бибером, мушкатним орашчићем, бацамо лаурел листове и пребацујемо уређај у режим "гашење".
После једног сата, додајте слане и сливове резане на неколико делова, ољуштите и исецкане лигњама и додајте исти програм у трајању од двадесет до тридесет минута, у зависности од жељене мекости припремљеног јела.
Како кувати гулаш говеда са сливама?
Састојци:
- говеђа пулпа - 750 г;
- Шљунак без семена (осушен) - 160 г;
- лук - 120 г;
- брашно - 75 г;
- бели лук - 3 зуба;
- ловорни листови - 3-4 комада;
- брод или вода - 500 мл;
- Цедар орашасти - 50-75 г;
- сол;
- осушени босиљак;
- осушени рузмарин;
- осушена тимијан;
- мљевени црни бибер.
Припрема
Чишћемо и разређујемо лукове полукругова, ширимо их у мултицасту са биљним уљем и проследимо их у режим "Баке" или "Фриинг" на провидност. Затим додајте претходно опран, осушите и исеците мале комаде говедине и наставите печење још неколико минута, отворите поклопац, повремено мешајте. На крају пржења, сипајте брашно и мешајте.
Затим баците очишћени и сецкани бели лук, испране слане, борове орашастоће, сушено биље, ловорни листови, солни и млевени црни бибер, сипајте у кувану чорбу, мешајте и пребаците уређај у режим "гашење". Куваћемо гулаш деведесет минута и можемо вам послужити са вашим омиљеним прилогом.
Замрзнута говедина са сливама и павлаку у мултиваријантном стању
Састојци:
- говедина - 950 г;
- Шљунак без семена (осушен) - 270 г;
- црни лук - 240 г;
- корење - 145 г;
- павлака - 200 г;
- ловорни листови - 3-4 комада;
- биљно уље;
- сол;
- мљевени црни бибер;
- суво зачињено биље.
Припрема
Опрано и сушено говедино сече на комадиће и смеђе у мултицасту у биљном уљу у режиму "пржење" или "печење". Онда бацимо лупираног лука, шаргарепе и мало ољуштеног и посечемо на пола прстена. Сада додајте павлаку, сол, црни бибер, листове лова, сухе биљке по свом избору и укус и додајте кувану воду или јуху тако да је месо потпуно покривено и пребаците уређај у режим "гашење". После четрдесет пет минута, додајте опран и, ако желите, резане слане и кувајте још петнаест до двадесет минута.