У свакој кухињи још увек нема невероватног роштиља, са којим можете припремити не само укусна, већ и врло корисна јела . Предност је одсуство уља за пржење меса, риба, поврћа, који луче канцерогене активним загревањем, а масноћа која се ослобађа током кувања не долази у додир са производом, јер се одводи до дна.
Материјал тепиха
Пре него што изаберете печење на роштиљу, мораћете да сазнате који је материјал најадекватнији. Савремена индустрија нуди различите могућности за унутрашњи премаз таквог тигања, али нису сви погодни за употребу.
Ливено гвожђе
Најбоље су лијеване - гвожђе . На крају крајева, сам метал је врло отпоран на све врсте хемикалија, огреботине и промене температуре. Ова тигањ служи већ дуги низ година.
Често гвоздена греда долази у комплету са ребрастим поклопцем. Цена таквих судова ће бити виша и купац може размислити о томе да ли је овај поклопац стварно потребан и која је његова функција. Испоставља се да поклопац служи као врста преса и користи се за печење панини или пилетине дувана и других јела која захтевају мало потлачења током кувања.
Алуминијум
Највише буџетска опција је решетка за грилл израђена од пресованог алуминијума. Лаган је, чврст, отпоран на топлоту, али лако огребан, па самим тим и током кувања користите специјалне силиконске ножеве и клешта.
Алуминијске плоче за чишћење често служе као основа за роштиљ са каменом премазом. То јест, камен је присутан само унутар тигања. Таква јела вреди пуно и није ни за шта што масти апсолутно нису потребне за кување, еколошки прихватљиво, не пате од корозије, огреботина и чак се пере без посебних средстава.
Керамика
Веома популаран је керамички премаз за роштиљ. Он је еколошки прихватљив, савршено издржава високе температуре, али не толерише промјене температуре врло добро, поготово ако се загреје врућим млазом хладне воде.
Нерђајући слој
У неким земљама је забрањено наношење пресвлака за посуђе, јер бескрупулозни произвођачи више воле да чују своје штете и активно промовишу погодност таквих танкова. Према томе, избор ташне са превлаком који није пресвучен, као што је тефлон, био би неоправдани ризик.
Ручице за роштиљ
Важна тачка у избору тигања за роштиљ биће избор ручке. На пример, за гајбицу од ливеног гвожђа, веома је пожељно да буде чврста. На крају крајева, тежина свињског гвожђа понекад прелази 3-5 кг и постоји ризик од повреде ногу ако се изнад главе одједном пада у најнеопходнијем моменту.
Преосталим моделима је дозвољено уклоњиве ручке, јер је много погодније за чување посуђа. Најважније је да су направљени од материјала који не врши топлоту, како би се избјегло опекотине.
Облик роштиља
Свака домаћица бира форму по сопственом нахођењу, али не сви знају да:
- На квадратном тигању, више комада меса ће се уклапати него на округлу;
- за припрему велике и средње рибе погодније је користити овални облик тигања;
- Округли пртљажник је погоднији за малу породицу, а квадратна тепа је погоднија за велику компанију.
Мали трикови
Да правилно кухате на роштиљу, морате знати да што је више ребра, то је "тачније" тегле. То јест, све масноће и сок ће тећи доље, не у контакту са производом и повећавајући његове предности.
Можете почети кухати само на врућем тепиху - ако се производи стављају на хладно, одмах се држе. Ако се плашите сувог тепиха, а онда помажите четкицом уљима само ребра на дну и онда сигурно ништа неће стати. Па, дебљина комада би требало да буде око један и по сантиметара - танке ће спалити, а дебели ће остати влажни унутар ње.