Модерне домаћице све више преферирају посуђе од алуминијума или нерђајућег челика, док се избегава ливачко гвожђе приликом избора тигања . И узалуд. Шкаре од ливеног гвожђа имају бројне предности над посудама направљеним од других материјала:
- присуство природног премаза без штапића;
- могућност равномерне дистрибуције топлоте;
- јаче грејање, што је посебно важно за пржење;
- након дуготрајног загревања, одржава се висока температура, што је неопходно за припрему појединачних посуђа.
Тањур за гвожђе има посебан заштитни премаз, па га пре употребе по први пут уклоните. То можете урадити посебним воском за храну или темељно испирати под талог под текућом водом сапуном.
Тепих од челика: како одабрати?
При куповини тигања обратите пажњу на следеће:
- Што је теже тањир, то боље;
- дебљина зидова и дна мора бити 3-4 мм;
- на његовој површини не би требало бити пукотина, боре, гвожђа;
- Дно мора бити ниво;
- облик пан (квадратни, овални, округли);
- његова величина (тањир са пречником од 20 цм сматра се универзалним);
- присуство поклопца у комплетном сету;
- материјал од кога је ручица израђена: топлотно отпорна пластика или дрво.
Како користити канту од ливеног гвожђа?
Шкаре од ливеног гвожђа могу се користити не само на плочама било које врсте, већ иу пећници.
Доње је довољно јако. Стога, током кувања, дозвољено је претворити храну било којим од ножева (пластика, дрвени или метални). Запамтите да лијевано гвожђе има врло високу температуру, па када кувате храну, потребно је да користите потпорнике.
Пре припреме хране, припремите ливачки прстен за употребу. Прво, загријано је. Затим мала количина воде капље на дно тигања како би се уверила да је спремна. Ако се са загрејане површинске воде прво шири, а затим испарава, онда можете започети кување. Ако вода скоро одмах испарава, површина тигања је превише врућа и још не можете кувати, иначе ће храна пасти. Ако дно гвозденог гвожђа није довољно загрејано, вода ће почети да се бави.
Да не би сагоревали храну, доња површина остала је непромењена, а након кувања било је могуће лако опрати тепихе да се импрегнира прије наношења.
Како загрејати посуђе од ливеног гвожђа?
Следи следећи низ активности:
- Прво треба да оперете посуду топлом водом и сапуном.
- Затим се осуши.
- Пратимо директно на импрегнацију тигања. Ми га загрејемо на плочици у топло стање.
- На дну тегле налијте слој соли један центиметар дебео.
- Затим га ставите у пећницу на температури од 200 степени или оставите на пећ на сат.
- Затим га покривамо биљним уљем са свих страна. Ако је уље превише, можете уклонити вишак тако што ћете брисањем тепиха брисати.
Као резултат таквих манипулација, слој природног премаза који се не налази у облику наљепнице формира се у тигању. Од оваквог премаза, храна ће се лако одвојити.
Ако се све уради исправно, тепих од ливеног гвожђа ће бити сјајан, равномерно се загријати и брзо се чисти.
Како очистити чичак од ливеног гвожђа са депоније?
Брига за тигањ од ливеног гвожђа је једноставна: само је ољуштити сунђером од фине слане соли. Урадите то када нисте имали времена да се охладите. У овом случају, храна остаје бржа и боље да напустите површину панице. Ако је потребно, можете га оштетити. Затим посуђе исперете топлом водом и сапуном и обришите суво. Поље сваке примене тепиха је са свих страна подмазано биљним уљем.
Међутим, треба запамтити да се гвожђе за чишћење од гвожђа не може дуго оставити у раствору сапуна, у супротном ће почети да рђе.
Шта ако је тигањ од ливеног гвожђа зарђал?
Ако сте приметили рђу у тигању, то значи да током кувања додате недовољну количину уља.
Шта ако се тепих од ливеног гвожђа уклапа?
Да би се осигурало да храна не гори током кувања, неопходно је додати биљно уље. Ако су производи још увек сагоревани, онда количина уља није довољна и потребно је да га сипате у тањир.
Након што завршите кување, очистите површину опекотина детерџентом и поновите загревање пећнице у пећници или пећи.
Са правилним радом и одржавањем, тигањ од челика може трајати неколико десетљећа.