Пилећи дуван (тапака) је јело кавкаске кухиње. Веома је вољен на читавом пост-совјетском простору. Припремите птицу у посебном тепиху, опремљеним поклопцем од чврстог лива или пресовним вијком. Као резултат, пуна труба пилеће пилеће пилеће са зачини и зачини.
Шта је тигањ за пилетину (тапака)?
По правилу, то је тежак и широк суд, чији пречник може досећи 30-35 цм, а тежина - 10 кг. Назив такве тигањ је тапа, одакле је, заправо, име посуде отишло. Главна карактеристика оваквог тигања је присуство покривне штампе. Притискана је на отворену и равно постављену пилетину, тако да је његово месо добро печено и формирана коријена кора.
Без доброг притиска, посудица неће радити за вас. Материјал за тигањ за пилетину је углавном ливеног гвожђа. То је сигурно за здравље, има највећи капацитет топлоте. Осим тога, у таквим јелима можете кувати и многе друге посуде - паприкаш, пржити, печити.
Постоје и алу за пржење алуминијума за пилетину дувана, али не могу гарантирати исти ефекат као и ливено гвожђе. Само у тешкој пећници можете да припремите заиста грузијско јело без употребе камења, посуде са водом и тешким гвожђем као угњетавање. Лопатица од ливеног гвожђа за дуванске пилиће са вијком штедиће вас од многих непотребних измена.
Како се бринути за тигањ са пресом за пилетину дувана?
Пошто површина таквих посуђа нема пресвлаке, пре него што га први пут употребите, потребно је урадити неколико припремних радова како бисте избегли жалбу на лепљиву пилетину и посуду која није успела.
Пре употребе тепиха по први пут, треба вам добро
Што се тиче накнадне бриге, немојте га користити за чување производа како би се спречило појављивање рђе, након сваке прања, га посушити, мастити га уљним или животињским мастима прије употребе.