Биљка сезама, или, како се и даље зове, сусам, једна је од најстаријих зачина познатих човеку. Сезам се помиње у свесци Еберса, који садржи опис лековитог биља и зачина. Према научницима, овај папири датира из 16. века пре нове ере. Корисна својства семена сезама забележена су у својим медицинским радовима од стране великог Авиценна. Семе од сусама, додато у пекарске производе, халва , салате дају храну посебан укус и укус, а користи телу. Такође, код кувања, уља се користе широко за припрему меса, житарица и биљних јела. Упркос доста високој преваленци, мали број људи зна како расте сезам.
Како изгледа сезам?
Сесаме - прилично висока (до 3 метра) трава, цвијетање бијелог, розе или лила цвијећа, расте директно од синуса лишћа. Занимљиво је чињеница да се цвет раствара само за један дан, уз самопрашивање биљака, а потом и формирање капсул-пода са ситним семенкама бијеле, жуте, црне или црвене боје.
Где расте сезам?
Сезам је биљка која воли топлоту, типична за тропске и субтропске природне зоне, али њене дивље врсте не постоје тренутно.
Како сјећати семе?
Седење се врши када температура горњег слоја земље достигне +16 ... +18 степени. Најповољније за клијање сезама је температура од +25 ... + 30 степени. Ако температура пада на нулу, усев пуца умри, па ако се мраз прети, усеви треба покрити полиетиленом. Када је време хладно, вегетација се зауставља, а са почетком врелих дана, сусам расте брзо. Најбоље земљиште за култивацију сезама је плодно земљиште са добрим дренажом, идеално ломљеним земљиштем.
Треба одабрати завјеру за узгој сусам: уклонити све коровље, ослободити тло и оплођивати. За ђубрење се примењује 25 г калијум хлорида и амонијум нитрата, 100 г суперфосфата по 1 м². Непосредно прије сјећења семена треба добро сипати тло. Сјеме се постављају на дубини од 2 - 3 цм, одржавајући између редова на удаљености од 0,5 - 0,7 м. На 1 м², потребно је 0,5 - 1 г инокулума. Када семе сезама почне да клијава, неопходно је изрезати, тако да растојање између пуцања није мање од 6 цм.
У будућности, редовно одржавање усева требало би да се изврши благовременом заливањем, плетењем и омаловажавањем. Кад се ојачани сесаме, онда биљка више не плаши недостатка влаге.
Жетва семена сезама
На почетку јесени листови сусама почињу да жуте и падну, а капсула с семењем суши и постане браон. Ово је сигнал да је време за жетву. Рип офф подс морају бити изузетно тачни, јер када их додирнете, отвориће се кутија и сјеме се сипати. Од 1 м² можете сакупљати до 200 г семена сезама.