Људи су увек спремни да троше новац на храну и забаву. Прва је неопходна да би се одржале виталне функције тела, а друго - да се ублажи стрес и унутрашња тензија.
Угоститељске услуге у нашој земљи остављају много жеља, у поређењу са сличним институцијама у другим земљама. Ако желите да се такмичите са постојећим кафићима и ресторанима, онда морате знати шта је потребно за отварање кафића.
Први кораци
Не журите да тражите собу и унајмите куваре. Прво, морате да урадите следеће:
- одредити финансијске инвестиције. Одлучите колико очекујете, колико имате на располагању и како да привучете инвеститоре ако је потребно;
- направите пословни план . Да ли је то брза храна или добар скуп, потребан вам је детаљан план. Ако имате довољно знања и самопоуздања, можете то учинити сами. Међутим, било би боље ако тражите помоћ од професионалаца;
- пронаћи спонзора за посао . Лепа, самопоуздана жена може лако чарити човека. Међутим, да би ово био пословни однос, потребно је да импресионирате ум и професионални приступ овом питању. Обезбедите пословни план и, ако је инвеститор заинтересован за ваш пројекат, можете рачунати на финансијску помоћ;
- пронаћи надлежног адвоката. Без образовања и искуства, ви сте у великом ризику. Потребан вам је прави саветник за формална питања.
Због отварања кафеа, потребно је припремити документе, што није лако разумјети. Листа основних докумената за добијање дозволе за пуштање у рад прехрамбене компаније је сљедећа:
- Договор о изнајмљивању.
- Копија извештаја пројекта о објектима јавне угоститељства.
- Израчунавање количине хране у зависности од капацитета предузећа.
- Дозвола за смештај.
- Копија плана БТИ-а са експликацијом прехрамбене компаније.
- Шеме комуникација (вентилација, водоснабдевање, канализација).
- Шема распоређивања технолошке опреме.
- Копије постојећих уговора са водним каналом.
- Пасоши за постојеће вентилационе системе и системе за климатизацију.
- Акт ревизије, чишћења и дезинфекције вентилационих система, канализације, испитивања топлоте и расхладне опреме у јединици за храну.
- Лиценца за продају алкохола и дуванских производа.
Ово је, наравно, релативно мали дио документације коју морате да пружите прије почетка ваше установе:
- бринути о соби. Пуно зависи од тачне локације. Требало би узети у обзир пролазност, присуство институција, конкуренте;
- размотрити усмереност и фокусирање на одређени сегмент потрошача (потенцијални гости институције);
- припрема за рад. Поправка, набавка опреме, рад на пројектовању и ентеријеру. Ако желите да ваша институција буде оригинална, потребна вам је помоћ истинских професионалаца.
Важне поене
Пре него што одлучите да отворите сопствени кафе, чак и ако сте мали, требало би да размислите пуно.
- колико сте сигурни да сте способни;
- да ли је профитабилно отворити кафић, јер данас можете гледати огромну конкуренцију у сфери угоститељства. Мали послови не преживе, то је чињеница;
- маркетинг решења. Размотрите рекламне потезе и обавезно израчунајте трошкове за ове догађаје. Оглашавање је важно, али је веома "скупо";
- бити опрезни према "искусним" радницима. Многи се труде да регрутују професионалце за свој рад. Међутим, имајте на уму да они који су већ радили у кафићима / ресторанима имају предност - искуство. Лако можете постати жртва преваре - они који знају ову целу "кухињу" лако могу "извући" из ваше институције много новца, а тиме и красти од тебе.
Будите пажљиви и самоуверено ходите у свој сан.