- Адреса: Јапан, 〒399-8303 Префектура Нагано, Азумино, Хотака, 3640
- Телефон: +81 263-82-2118
- Површина: 150.000 м2 км.
- Радно време: дневно од 09: 00-17: 20, зими од 09: 00-16: 30
Чим су се појавиле суши и ролнице на светској кухињи, сви су сазнали о оваквој биљци као што је Васаби. У међувремену, у Јапану ова биљка се узгаја 620 година, а један од главних добављача је Фарма Васаби Даио у Матсумото .
Јединственост фарми "Васаби"
Зачини, познати изван Јапана као "Васаби", само су имитација оригиналног јапанског зачина. Овај васаби може се узгајати само у Земљи раста сунца, јер само овде се стварају за ове оптималне услове.
Фарм Даио је највећи добављач исаби на јапанском тржишту. Његова површина је 15 хектара, од којих је већина поплављена хладном и чистом мелтом из алпских снијега. До постројења је порасла на праву величину, требало би да остане тамо најмање 3-4 године. А температура ове воде треба бити у распону од + 10-15 ° Ц. Узгајање исаби је дуг и скуп процес. На полицама често можете наћи сенф, обојен зеленом бојом.
Поља на којима се расту налазе се мрежа плитких канала кроз које вода улази у биљке. Од краја пролећа до средине јесењских канала покривени су посебним листовима за заштиту од сунца.
Поред поља на којима се обара васаби, на територији фарме Даио се може видети водени млазник. Треба поменути да је коришћен за снимање филма Акира Куросава "Иуме".
Забава на фарми Васаби
Разлог за посјету овог занимљивог мјеста није само култивација свих познатих биљака. Фарм Васаби је такође фасцинантан својим културним програмом. Туристи долазе овде у:
- уживајте у невероватној природи јапанске покрајине;
- обедовати у локалном ресторану;
- Посетите храм Хатимена Даио, посвећен заштитнику економије;
- направите фотографију на позадини камене скулптуре из корена исаби;
- да учествују у разним кулинарским мајсторским часовима.
Ресторан на фарми Даио служи разноврсним јелима од Васаби. Овде можете пробати следећа јела:
- "Васаби-дзуке" снацк са јаким укусом;
- "Хон-васаби" - акутно јело од пиринча и ваасаби;
- меки паста сладолед;
- кокице са соском у басебију.
Ред се најбоље може урадити одмах по доласку. Током времена припремите посуђе, можете ићи на обилазак фарми "Васаби". За ту сврху постоје пешачке стазе. Туристи који желе научити како припремити оброке уз ово зачина могу учествовати на мастер студијама. Њихов трошак износи око 10 долара.
На фарми "Васаби" и у локалним продавницама можете купити сувенире , као и разне производе (пиво, чоколаду, зачине, кобасице) куваног са овим зачина
.Како доћи до Фарма Васаби?
Да бисте с властитим очима видели како се ова биљка узгаја, биће неопходно ићи у сам центар острва Хонсху. Фарма Васаби се налази 63 км од центра Нагана . Ако пратите аутомобил на Националном путу 19 или Нагано аутопуту, може се стићи за мање од 1,5 сата. Из јавног превоза је боље изабрати метро. Да бисте то урадили, идите у станицу префектуре Нагано, гдје се сваки дан у 6:40 вози на фарми. Трајање путовања је 57 минута, а његов трошак износи 7,2 долара.