Неки људи који се баве одређеним активностима (на примјер, професионални кувари, туристи) посвећују посебну пажњу избору алата као што је нож. Челик, из којег је израђен, разликује се у својим брендовима, додатни елементи који чине његов састав, тврдоће. Стога, многи су заинтересовани за питање: који је челик бољи за нож?
Карактеристике челика за ножеве
На квалитет ножа директно утичу следеће карактеристике:
- Чврстоћа челика за ножеве . Може се назвати способношћу легуре да издржи урезивање или гребање, што се може испоставити као тежи материјал. По правилу, лопатице ножа имају чврстоћу од 40-60 ХРЦ. Најбоље је одабрати нож који ће имати тврдоћу у опсегу од 50-60 ХРЦ.
- Чврстоћа челика - овај израз указује на границу која прелази што доводи до деформације или чак уништавања ножа. На основу овог концепта, утврђене су карактеристике ножа, као што су дуктилност и крхкост. Пластични чланак може бити склон деформацији, мењајући његов облик, али не и рушење. Крхни материјал ће бити уништен чак и са малом деформацијом.
- Отпорност на хабање челика . То је способност задржавања облика оштрице које је изложено трењу. Отпорност на хабање је директно везана за тврдоћу челика. Што је већи, нож је тежи.
Који је челик боље купити нож?
Челик се састоји од гвожђа и угљеника, који се могу уградити у високе, средње или мале количине. Поред тога, његов састав може укључивати и додатне хемијске елементе - може бити хром, молибден, ванадијум, никал, манган, силицијум.
Да би одлучили који од најбољих за куповину ножа, потребно је проучити његове индивидуалне карактеристике.
Многи ножеви су направљени од пролећног челика. Има ове карактеристике:
- добра флексибилност;
- јачина удара;
- висока тврдоћа;
- присуство таквих додатних хемијских елемената као што су манган, хром, силицијум, никал.
Недостаци материјала укључују високу тенденцију на корозију.
Ножеви од пролећног челика могу се назвати универзалним: међу њима су кухиња, туристи и војска.
Најпопуларнији је ламинирани челик за ножеве. Типично, такав ножни нож се састоји од језгра, за производњу чега се користи тежи висококвалитетни челик, и двострана облога различитог, вискозног челика.
Челични разреди за ножеве
Штампке од челичног ножа првенствено карактеришу присуство хрома у њима. Дода се како би се повећала отпорност корозивне легуре, нож је мање покривен рђом. Али у исто време, хром је инхерентан у смањивању чврстоће челика, тако да се додаје у одређеним количинама.
Најчешћи брендови челика подлежу сљедећој условној подели у три групе:
- Ножеви сечива, који имају највећу отпорност на корозију, одликују и добра отпорност на хабање - укључују АУС6, 7Цр17МоВ, 65к3, Сандвик 12Ц27.
- Ножеви од челика који имају високу отпорност и издржљивост - ово су брендови АУС8, 440Б, 95к18, Сандвик 19Ц27, Сандвик 13Ц26.
- Ножеви од којих се одликују добра отпорност на корозију и највећи од свих ножева су отпорни на хабање - укључују челика од 154ЦМ / АТС-34, ВГ-10, АУС10, 440Ц.
Након што сте проучавали индивидуалне особине челика за ножеве, можете сами да изаберете најбоље за вас.