Да би уживали у квалитетном вину, важан је не само материјал од кога је направљен, већ и испуњавање свих основних услова за његово складиштење. Идеално место за чување вина је бачва од храста, стављена у подрум. Али како онда да га чувате у стану, у ресторанима или у фирмама које продају овај производ? У ту сврху су развијени посебни фрижидери за складиштење вина.
Вино фрижидери су од неколико врста, који зависе од следећих фактора:
1. Величине:
- мини-фрижидери - за неколико флаша вина;
- кутије са креветима - до 100 комада;
- вински витки - преко 500 комада;
- винске коморе - до 3500 ком.
2. Количина температурних зона:
- једнократна температура;
- две температуре;
- три-температуре;
- вишефункционална (вишеструка) - у присуству више од 3 различите зоне за складиштење температуре.
3. Методе хлађења:
- компресија;
- термоелектрични ;
- Апсорпција .
4. По договору:
- Кућни - хладњаци за кућу или канцеларију;
- Индустријски - за производњу, фирме - продавци, ресторани.
5. При регистрацији:
- стандард;
- повећан комфор;
- елита;
- ексклузивно.
Поред самог стајања, још увек постоје модели комбинованих домаћих фрижидера са винским подрумом и вином. Уобичајено је двокраични двоструки компресорски фрижидер, у којем се истовремено или уместо замрзивача налази вински ормарић. Истовремено, винска ћелија се налази на дну и замрзивач је на врху.
Како одабрати фрижидер за вино?
Да би се придржавали препорука соммелиера за складиштење вина, вински ормари и фрижидери, потребно је осигурати:
- Тишина боца - није изведена у моделима компресије, али то се може исправити добром балансом компресора, меканим јастуцима, поузданом изолацијом љуске или примјеном полица и палета за бочице од дрвета.
- Заштита од ултраљубичастих зрака се врши затамњивањем стаклених врата хладњача.
- Константна температура је од 8 ° Ц до 12 ° Ц.
- Одржавање влаге на нивоу од 50% до 80%.
- Циркулација свежег ваздуха унутра.
- Хоризонтални положај боце током складиштења - тако да се плута не испразни и стисне.
Али сви захтеви за правилно складиштење су испуњени само у скупим моделима луксузних винских фрижидера. У нормалним моделима често нема добре ваздушне вентилације, контроле влажности, а понекад и вибрација, тако да су погодни само за кратки рок вина.
За складиштење скупих винтаге и колекција вина, потребно је узимати вишефункционалне винске кутије, у којима постоји могућност
За кућну употребу најчешће купују мали хладњак за вино, израђен у стандардном дизајну: металне или пластичне полице, блинд врата и метална облога. Постоје и уграђени модели хладњака за вино, који се врло лако инсталирају у било којем кухињском сету, зиду или намјештају.
При куповини хладњака вина, као додатна опрема, купују уређај за убрзано обогаћивање вина кисеоником пре потрошње. Ово помаже у потпуности да открије мирис пића, али и превише - да би било мекше.