Навикли смо на полагање кромпира , репе, шаргарепе у подруму за зимско складиштење, висећи бели лук и лук у кухињи. Али како запамтити парадајз за зиму, а не сви знају. Чак и напротив - већина људи је убеђена да парадајз није подложан дуготрајном складиштењу и покушава да их једноставно чува.
Сазнавши трикове како правилно складиштити свеже парадајз, можете проширити љето за себе и јести парадајз за зимске празнике или чак спасити их до првих пролећних дана. Распореди их за зимовање могу бити у стану иу продавници поврћа. Хајде да сазнамо више о томе.
На којој температури би требало да се чувају свежи парадајз?
Оптимално је да свеже сакупљени парадајз треба чувати у распону од + 5 ° Ц до +11 ° Ц. Ако је температура виша или нижа, парадајз ће се брзо погоршавати и неће бити у могућности да се чува више од неколико недеља.
Ако не постоји могућност одржавања стабилне температуре, онда је могуће замрзнути парадајз за зиму. Наравно, када се одмрзавају, они изгубе свој тржишни изглед и укус, али су савршени за прављење сосова и као пуњење за пицу.
Где да чувате свеже парадајз у стану?
Најприкладније је држати парадајз у фрижидеру, односно, у одељку за поврће гдје су оптимална температура и влажност. Пре него што их ставите у складиште потребно је осигурати да усев нема оштећења на пилингу, нема пукотина и мрља.
Можете чувати парадајз и застакљене ложе, али у таквим условима неће трајати више од 2-3 месеца, јер ће се са појавом трајног хладног времена температура ваздуха знатно опасти.
Како чувати парадајз у подруму?
Понекад је једноставно немогуће држати велику количину парадајза у фрижидеру, а потом се спашава подрум. Тамо можете савршено спасити нежне плодове, под условом да су температура и влажност око 80%. Ако је веће, парадајз ће једноставно ротирати, а ако је мање, они ће се исушити.
Пре полагања за зиму, плодови се чисте, прерађују алкохолом, затим завијају у папир и убацују с стеблом навише у дрвене или пластичне кутије или на полице. Редовно, једном сваке двије седмице морате посјетити подрум са санитарном провјером и одбацити плодове који су почели покварити.
Било који метод складиштења парадајза је изабран, треба се опрезати при жетви. Препоручљиво је одабрати касно сазревање сорти, сакупљати парадајз у сред дана, тако да немају росу. Осим тога, они би требали бити зелени или млечни, али не зрели.