Око 20% популације пати од алергије на храну, у којој постоји повећана осетљивост тела на одређене производе или њихове компоненте. У овом случају, чешће се ова патологија примећује код људи који имају болести гастроинтестиналног тракта и система излучивања жучи, као и оних чији непосредни сродници имају било какве алергијске болести.
Да би изазвали повећану реакцију имунолошког система тела са оштећивањем сопствених ткива, што је алергична реакција, може се постојати апсолутно различита храна. И развија се независно од количине алергена који се користи, за разлику од нетолеранције хране. Изолирајте низ хране која су изговарала алергијска својства, која укључују и нешто поврћа. Размотрите да ли парадајз може изазвати алергију.
Да ли постоји алергија на парадајз?
Парадајз садржи драгоцене минерале, витамине, органске киселине, влакна, пектинске супстанце итд. Упркос користи од таквог састава, ово поврће може изазвати алергијске реакције. Као што су истраживања показала, алергија може бити повезана са једним од протеина садржаних у парадајзу, (најчешће са профилином), као и ликопеном пигмента, што узрокује црвену боју поврћа.
У вези са горе наведеним, појављују се следећа питања: може ли доћи до алергије на жути или зелени парадајз, као и на парадајз који су подвргнути топлотном третману? Верује се да обрађени парадајз (замрзнут парадајз сок, сос) садржи мање алергена, као и парадајз не-црвених сорти. Али, такође је неопходно знати да алергијска реакција не може да се деси на компонентама парадајза, већ на разним хемијским адитивима од којих произвођачи или продавци уводе у поврће и јела од њих (боје, конзерванси, адитиви за храну).
Како се алергија на парадајз појављује и изгледа?
Симптоми алергије на парадајз се могу појавити неколико минута након једења овог поврћа, а након неколико сати и чак и једног дана. Почетак, тежина и трајање алергијских манифестација такође су различити. Као што знате, одговор тела доводи до отпуштања хистамина, што изазива појаву различитих клиничких симптома.
Симптоми алергије на парадајз се деле на неколико група:
1. Гастроинтестиналне манифестације:
- бол у стомаку;
- течна водена столица;
- мучнина;
- повраћање.
2. симптоми коже:
- отицање коже и мукозних мембрана;
- уртикарија ;
- екцем;
- свраб, сагоревање коже;
- сушење, пилинг коже.
Излазе се често појављују на лицу, руке или стопала, на стомаку, понекад се могу јавити на гениталијама.
3. Манифестације из респираторног система:
- загушеност, загушени нос;
- цориза;
- кијање;
- Прогон у грлу;
- кашаљ.
4. Знаци из нервног и кардиоваскуларног система:
- главобоља;
- снижавање крвног притиска;
- општа слабост.
Која од наведених манифестација ће се појавити, зависи од индивидуалних карактеристика људског тела и функционисања имунолошког система. У тешким случајевима може доћи до Куинкеовог едема, код кога је очигледно отицање коже, мукозног и поткожног ткива, често локализовано на лицу. Опасност од овог стања лежи у могућности ширења едема на ларинксу, што ће постати препрека за унос кисеоника у тело. Још теже стање, али ретко довољно као резултат узимања парадајза, је анафилактички шок , који може брзо довести до смрти.