Главни престолници каве Европе, који су укључени у ову листу, гарантовано имају нешто да изненаде ону која не може започети јутро без шоље пића из пржених зрна.
Чак и злогласни кафеи не перципирају кафу само као начин задовољавања потребе за кофеином. У сваком граду у било којој земљи, кафићи су центар културне комуникације како за домаће тако и за туристе.
1. Рим, Италија
Италијани су љубитељи висококвалитетне хране, јер у најјефтинијој пицерији госту неће бити послужавана јела од јучерашње греде или уз додатак вештачких укуса. Перфекционизам хране ових људи утиче све на кафу. Међу власницима домаћих кафанских кућа постоји неизговорен уговор: не би требало да се чаша продатих пића изгледа спрема и разблажи водом. Становници Италије - припадници минимализма: они преферирају црну кафу без вишка у облику шећера или латте-пенки.
2. Истанбул, Турска
На граници Европе и Азије, смештен је Истанбул, познат по својој богатој мирисној житарској кафи, за коју је развијен јединствени начин кувања. Избацивачи свих земаља у свету заборављају да у Турској нема само једну плантажу кафе и да га похвали као златни стандард за рецепт. У кафанама у Истанбулу, вода пре хлађења је снажно охлађена, зрна се претварају у брашно: сједињавање двије компоненте долази искључиво у старе бакра Турке. Да поквари укус, довољно је запалити Турца: у Истанбулу, пиће се кува на загрејаном песку. Да се завари, доноси се неколико пута, уз истовремено избегавање снажне пене: постоји увјерење да у вријеме њеног појављивања кафа "умире".
3. Беч, Аустрија
Улица кафића у Бечу је укључена у листу светске баштине, коју је саставио УНЕСЦО. Град се поноси кафићима на централном тргу: верује се да очувају посебну атмосферу античког округа. Аустријанци су чак спремни да се расправљају са Турцима о праву да се зову пионири пића из пржених зрна у Европи.
Кафа је постала модерна у Бечу средином КСВИИ вијека: чешће од других гостију их је лијечио емигрант из Пољске по имену Франз Колсхитски. Када се слава његових кулинарских способности проширио далеко изнад граница Аустрије, власти су му дале дом. Франз га је претворио у кафић - први у историји Беча. Гости су понудили избор неколико врста зрна, тако да су могли да бирају омиљену особу. Врло брзо су се неки од посетилаца жалили на огорченост по укусу - а онда је Колшицки трик. Додајући крему и мед на пиће, створио је бечку кафу, која се данас може наћи у менију било ког кафеа.
4. Реикјавик, Исланд
Ицеландери нису показали велико интересовање за кафу, док је Европа полудела. Пре око 10 година ситуација се радикално променила: отворено је неколико продавница које продају житарице и пиће за пиће. Било је тако квалитетно да између продаваца започне такмичење за пажњу купаца. Гурмани се истичу на Исланду због чињенице да је ту да можете пробати кафу према старим рецептима који су строго посматрани чак иу малим установама. Ако у другим европским градовима непознати кафић може разочарати туриста, Реикјавикове кафе куће су потпуно сигурне у том погледу.
5. Венеција, Италија
Док се Турци и Аустријанци свађају због назива прве кафе земље на континенту, Венецани скромно чују своје заслуге. Двадесет година пре него што је Поле Колсхитски основао кафић у Бечу, трговци из Венеције већ су се сукобљали са свештеницима због могућности трговине житарицама. Свештеници су се супротставили мирисном пићу, тврдећи забраном продаје својих узбудљивих особина, лишавајући особе спавања. Последњи аргумент у борби против трговаца људима био је мит да је кафа црна крв Турака, која носи претњу од исламске религије.
6. Даблин, Ирска
Главни град Ирске је познатији по алкохолним пивима од кафанских кућа. Али култура пијења вискија и але брзо је досадила Ирцима, па су одлучили да донесу нешто ново. Пиће без алкохола било би непопуларно: како се могу загријати хладним кишним вечерима? Борба проналаска коктела, која би одговарала љубитељима кафе и љубитељима снажног вискија, преузела је бармена градског аеродрома Јое Схеридана. Године 1942. у Даблину, неколико летова је отказано одједном, а Јое је припремио смешу вискија, креме и кафе за уморне и смрзнуте путнике. Шеридан, који га је измислио, назвао је "аријском кафом". Свако од његових савремених колега радо дели детаље ове приче са туристима.
7. Осло, Норвешка
У Норвешкој је кафа превише фриволосна: експериментисана је на толико начина да посетиоци препознају локалне рецепте као исмевање. У кафићу у Ослу постоје три врсте кафе. Једна од њих је кувана из бобица, друга је велика прерађена. И трећа формула, на први поглед, може да доведе до тога да тај тастер не воли, али мучнину или пробаву. Изненадјење које изазива замјењује задовољство на првом гутљају. На њој се млевена кафа мијеша с сировим јајима и дебелим медом. Посетиоцима у кафићима послужује се посебна сита за одвајање протеина из пића.
8. Париз, Француска
Овај град је прилично рекламиран од стране туристичких агената и медија, тако да се може очекивати од неке врсте прљавог трика. Импрессион оф Парис поквари институције које служе ниском квалитету инстант каве, компензујући свој укус различитим слаткишима. Дневно у мрежи постоје негативне рецензије посетилаца кафића у Паризу, који су наизглед спуштени са страница сјајних часописа. Да пијете најбољу кафу у граду, морате тражити ресторане на периферији, чији су власници емигранти. Француска може бити рангирана међу главним градовима Европе само на основу тога што поставља стандард како га не кувати.
9. Хелсинки, Финска
Сува статистика каже да ниједна земља на свету не троши толико кофеина као становници Финске. Просјечан Финн дневно пије барем 5-6 великих шољица кафе: то је двоструко више него у остатку Европе. С обзиром на ову чињеницу, пиће је спремно за полијетање свуда: у продавницама намирница, баровима и чак иу бутикама. У Хелсинкију покушавају да одрже основне традиције кафе, мешајући их са високотехнолошким печењем и кафом.
10. Амстердам, Холандија
Изгледа да холандске кафане могу пронаћи све осим кафе. Али под кривичним претресом легенди о продаји лекова из пода, вреба једно од најславнијих пића у Европи. Тајна сталног побољшања вештине његовог кувања скривена је у законодавном систему Холандије: он забрањује било какво оглашавање кафића. Институције морају да стекну искрено име за укусну кафу и систем акција. Други, иначе, релевантни су за буџетске туристе - у Амстердаму могу купити сет кафе и колача за само симболични један евро.