Када време за жетву и жетву почиње за зиму, домаћице раде од јутра до ноћи. На крају крајева, желим толико да кувам што више здравих и укусних киселина и џемова што је могуће за породицу. Једно од најкориснијих јагодичастих биљака одувек се сматрало морским буком. Многи људи знају колико су корисних супстанци и витамина у овој бобни, колико је корисно предузети како би се спречило разне болести. Да, и растући букав у скоро свакој летњој резиденцији.
Време бербе морске буке
Почетни произвођачи су свјесни корисних својстава морских бучњака и расту с љубављу цијело љето, али то је како сакупљати морски бучак, а сви не знају. Када јагоде потпуно сазревају, добијају светло наранџасту боју. Они чврсто држе грану и жетву морске букве није тако лако. По правилу, до краја августа сазревава пуно морски бујон.
Пре него што почнете сакупљати морски буч, одлучите о његовој будућој примјени. За припрему кувања или компоте за сакупљање морске букве требало би да буде што раније, крајем августа и почетком септембра. Управо у овом периоду зрелости, бобица је и даље густа у текстури и неће дати пуно сокова. Корисно је користити свеже, јер је садржај аскорбинске киселине у овом периоду највиши. За припрему џемова или мармеладе, време за сакупљање морске бучке долази мало касније. После пар недеља, сок у јагодама постаје много више, ово је најповољнији период за уље нафтног млијека.
Како сакупљати морски бурак?
Прикупити морски бучак треба да буде врло пажљиво, јер стабљика је врло кратка, а грана покривена оштрим бочицама. Веома је лако сипати бобице током жетве, а тајни сок може оставити иритације на кожи. Али све ове препреке и сложености вриједе корисност која се налази у морској бучи. Размислите о неколико правила и идеја о томе како одабрати бобице морске букве:
- Када почнете да сакупљате морски бучак, обавезно носите рукавице и предњи део. Није познато како ће се кожа понашати када дође у додир са соком од морске букве. Сок не само да може изазвати иритацију, већ и потпуно уништити одећу, неће бити могуће испрати га.
- Увек сакупљати бобице у следећем правцу: од круне до дна гране.
- Најједноставнији и најбржи начин за склапање морске бучке јесте замрзавање, само одсећи огранке са јагодама и послати их до замрзивача. Много је лакше срушити замрзнуте бобице из грана. Ово је прилично груб начин, али је сјајно за случај ако желите да замрзнете бобице од почетка.
- Тачнији, али дугачак метод - користећи клешта. Минус овај метод - потребно је много времена. Можете једноставно одсећи огранке и сакупљати бобице код куће за столом. Али има неколико озбиљних проблема који могу касније да чекају. Обрезивање грана може озбиљно оштетити дрво. Исеците све гране одједном. Чак и ако исечете бобице из огранка срезаних стабљика, то неће убрзати процес. Али чак и са таквим недостацима, овај метод има велики плус. Збирка рукама доприноси већем приносу. Истовремено, увек сте сигурни да су све бобице недирнуте и да дрво није оштећено. Поред тога,
Вешти летњи становници дуго су пронашли одличан начин сакупљања бобица ручно, користећи различите адаптације. Најпопуларнија је "кобра". То је танка жица савијена у облику петље, која је причвршћена за дрвену ручку. Врх петље је лагано притиснут прстима (то ће личити на запаљену свијећу). Уз помоћ такве адаптације, једноставно исећи педицу и сакупљати бобице. - Ако ћете направити сок од морске бучке и немате времена за жетву, користите следећу методу. Ставите густе кулинарске рукавице на своје руке и скините умиваоник за сакупљање сокова. Ставите га директно под огранак са плодовима. Полако водите чисту руку на огранку у правцу одоздо према доле, стискањем бобица. У року од сат времена можете сакупљати од 3 до 4 литра сокова.