Радик даикон је био редовни гост на столовима становника умерених географских ширина, али све више и више вртлараца расте овај јапански корен на њиховим кућним парцелама и током целе зиме конзумира у свежој храни, као иу салатама, другим курсевима итд. Како чувати даикон за зиму - у овом чланку.
Како да сачувате даикон у подруму?
У овом подруму очувани су оптимални услови за складиштење воћа и поврћа, укључујући и даикон . Најбоље су очуване сорте касног сазревања овог корена, које се сакупљају крајем септембра - почетком октобра. Најважније је имати времена да то урадите пре него што дођу први мрази, у противном ће се оштетити кореновке, што ће негативно утицати на рок трајања. Након што их копате у земљу у сувом времену, у врту морате оставити пар сати, да га осушите, након што избаците вишак земљишта и припремите велике дрвене кутије, као и преплањени велики речни песак или пиљевину.
Положите слојеве даикона, сваки обилно са песком или пиљевином. Поставите фиоке на палету и уверите се да температура у подруму не падне испод +5 ° Ц, а влажност испод 70-90%. Мора се рећи да се овај усев добро добро толерише у комшилуку са шаргарепом и кантини или крмном репом.
Како да сачувате даикон у градском стану?
Наравно, није удобно чувати велику усев у стану, јер овдје нема услова, али ако постоји загрејана веранда или љетна кухиња, онда се тамо могу однети кутије са редквицама постављене у платнене кесе, али морају бити изолиране старим покривачима и крпама. Они који су заинтересовани за складиштење даикона код куће, ако су корени неколико пута за кување, онда можете, без даљег одлагања, само поставити кртоле у пластичну врећу, направити неколико рупа за циркулацију ваздуха и ставити доњи део фрижидера.
С времена на време је вредно погледати пакет за откривање поквареног коријенског поврћа, иако се у овом облику могу чувати до 2 месеца. Међутим, ако се брадавица осећа меканом на додир, односно почиње да се ослобађа, онда га треба користити што је пре могуће или постане неприкладна за храну. Сада је јасно како правилно складиштити даикон за зиму, а и даље га можете очувати и замрзнути. У другом случају, прво се пере, сече, ставља у паковања и очисти у замрзивачу. Ако је потребно, репица се отапа и поједе, а преостали део може бити складиштен под таквим условима 10-12 месеци.