Роот усев, који има додатна имена као што су сцорзонер, сцорзонера, сцрооге, црни корен, познато је човјеку дуго времена. Уз то је јестиво - то је лековита биљка и широко се користи у медицинске сврхе у Европи и САД. Још увек немамо исту популарност, иако постоје вртларци који успјешно расту биљку на својим парцелама.
Биљка Сцорзонера - опис
Црно шаргарепа или шаргарепе имају мирисне жуте цвијеће. Целулоза у корену је бела, густа, све пуна милк сок. Уз култивацију, дебљина корена може достићи 35 цм дужине и пречника 3-4 цм.
У природи постоји маса сорти дивље биљке која расте не само у јужним регионима, већ се јавља иу балтичким земљама, па чак иу Сибиру. Постоји неколико сорти црног шаргарепа: руски гигант, Вулкан, Гиант и Ординари. Сви они су успјешни узорци узгоја.
Лијечива својства црног корена
Састав корена укључује велику количину инсулина, који се састоји од фруктозе. Зато роот је савршен за дијабетичаре . Поред тога, садржи минерале као што су калијум, калцијум, магнезијум, фосфор и гвожђе. Још у биљци пуно протеина, витамина, биолошки активних супстанци.
Сцорзонера обнавља метаболизам, управља са дијабетес мелитусом, повећава имунитет. На бази биљке направљени су лекови, али корен је посебно популаран у кинеској и тибетанској народној медицини.
Коришћење козе у храни
При кувању, корени биљке се успешно користе. Они имају веома пријатан укус ванила. Такође припремите и избелите лишће - од њих направите витаминску салату.
Корени пре чишћења очишћени, претходно опљацкани воденом кухном водом (док се лупак лакше уклања). Од ових, морате уклонити млечни сок, за ове пречишћене коријене намочене у води неколико сати. И тако да боја не затамни, вода је мало закишељена.
Сцорзонера савршено комбинује са месом, рибом, поврћем. Корени се могу замрзнути, кувати, додати су супе , омлете, сосове, тесто и користити као прилог.
У кондиторској индустрији користе се сушене кореновске културе. Такође, они чине замену за кафу. И ако додате малу косу козе на конзервацију, поврће ће бити јако и хрустљав.
Сцорзонера или црна шаргарепа - култивација
Узгајање црног шаргарепа није тешко. Биљка је прилично незахтевна и незахтевна, врло хладно отпорна и може чак зимити у тлу. Али то не толерише сјенчана места и згушњавање садње.
Као обична шаргарепа, црни корен се култивише у двогодишњој култури - у првој години даје розету листова и коренских култура, у другој години сјемење зрна. Семе прве године су неадекватне за садњу, зато што расту грубе корене.
Узгој сцорзонера из семена подразумева употребу семена другог семена. Сјемена сами имају густу љуску, па пре сетве треба да се потапају. Период вегетације, односно период од садјења до зрелости, износи 120-140 дана.
Узгајати семе било рано пролеће, или крајем лета или крајем јесени
Дигните корене пре самих мраза. У овом случају мора бити изузетно опрезан, пошто корени оштећени током сакупљања нису дуго складиштени. Након обрезивања лишћа, корење треба добро осушити. Чувати их у вертикалном положају у влажном песку на температури од 0-1 ° Ц. И можете оставити кореновске усјеве у земљи за зиму и ископати одмах након снега. У пролеће, када дијета није богата витаминима, црна шаргарепа ће бити врло згодна.