Са микроталасним пећницама и соковницима данас сви знају све. А шта је, на пример, дехидратор и за шта се користи, а не свако од нас зна. Хајде да сазнамо!
Дехидратор за поврће и воће је уређај дизајниран за дехидратацију (дехумидацију) различитих производа. У исто време, квалитативно се разликује од примитивног сушара, иако је циљ оба типа ових уређаја исти - да на излазу осуше суво воће и поврће.
Која је разлика између дехидратора и сушара?
Главна разлика између овог уређаја и сушара је принцип дехидратора. Дехидратор, захваљујући свом дизајну и уграђеном термостату, не само суши, већ равномерно дехидрира производе.
Веома важна тачка је подешавање температуре. Ако се у сушару може поставити само приближно, дехидратор омогућава тачно подешавање температуре у комори. Колико је то важно? Чињеница је да свака сирова храна садржи у свом саставу такозвани ензими, који су неопходни за бољу апсорпцију људског тела. Да бисте их држали када се сушите, морате се придржавати одговарајућег режима температуре. На пример, температура сушења већине поврћа и воћа не би требала бити изнад 38 ° Ц, у противном уништени ензими садржани у њима.
Када производ који третира топлоту са обичним сушачем, ризикујете да се комади који су сувог вањски, али су влажни унутра. Ако желите да се воће и поврће чувају што је могуће дуже, онда неће доћи до вашег подухвата, јер неизграђена влага ће неизбежно довести до оштећења плода и хране. Дехидратор, напротив, квалитативно и потпуно исушује производе, задржавајући корисне супстанце и посебно ензиме.
Како одабрати добар дехидратор за воће и поврће?
При куповини дехидратора препоручујемо да обратите пажњу на следеће тачке:
- Присуство подесивог термостата често је одлучујући фактор при избору дехидратора. Размислите о томе која храна ћете најчешће сушити: за месо и рибу, препоручена температура сушења је 68 ° Ц, за траву - 34 ° Ц, за остале биљне производе - не више од 38 ° Ц
- Дехидратори су округли и квадратни, вертикални и хоризонтални. У вертикалном протоку ваздуха пролази кроз посебне канале, добро се осуше комади хране на плочама. У хоризонталним уређајима, храна се осуши још равномерније.
- На принципу сушења дехидратори се такође разликују - они могу бити конвективни (загрејани ваздух циркулише кроз комору због вентилатора) и инфрацрвену (молекули воде у производима су изложени ИР зрачењу).
- Квалитет материјала из којих се направи уређај. Не би требало да буде пластика ниске квалитете, која под утицајем топлоте може отпуштати токсичне супстанце. Идеална опција је полипропилен.
- Димензије уређаја. Они зависе од броја палета за сушење - што више њих, већи дехидратор ће бити.
- Снага уређаја и количина енергије коју троши.
- Ниво буке. Неки модели имају избор дневног или ноћног режима.
- Тајмер није најважнија, али врло згодна ситница.
Дехидраторе су веома "поштовани" од сирове хране и вегана, биљних намирница за које је од највеће важности. Али чак и ако не припадате вегетаријанцима, куповином овог уређаја моћи ћете ценити квалитет производа који су осушени у њему.
Дехидратори руске продукције "Ладога", "Суммерман", "Сукховеи", "Ветерок" су међу популарним. Што се тиче модела страних произвођача, палма је у дехидраторима "Екцалибур" и "Седона".